Lilest ima vrlo sličan recept,ali evo da napišem i ovu malo drugačiju verziju.Ovakav ajvar pravim već 15-tak god. i svi su zadovoljni,jako je ukusan.
Lilest ima vrlo sličan recept,ali evo da napišem i ovu malo drugačiju verziju.Ovakav ajvar pravim već 15-tak god. i svi su zadovoljni,jako je ukusan.
Sastojci
Priprema
Papriku,naravno,prvo oprati,očistiti i narezati na manje komade(dovoljno ju je prerezati na četiri dijela).Patliđan oguliti i narezati na manje komade.Ja ga ne solim i ne ostavljam da se ocijedi jer izgubi gorčinu tijekom kuhanja.
Pripremiti naljev-promiješati vodu,ocat,sol i šećer.Uliti u veću posudu,staviti papriku..Ako ne stane sve,kuhati na 2-3x.Kada zavri kuhati 15 min.Papriku i patliđan izvaditi sa cjediljkom u posudu.Ostaviti da se ohladi i dobro ocijeni,neka stoji par sati.Najbolje je to skuhati poslije podne i ostaviti preko noći da se dobro ocijeni.
Ohlađeno samljeti na mašini za meso.
Bijeli luk očistiti i naribati na trenici ili usitniti u blenderu.
U širu posudu uliti ulje,dodati samljevenu masu,bijeli luk i usitnjene feferone.Zagrijavati postepeno dok ne zavri.Pazite-kada zavri jako šprica.
Probati,pa ljutinu odrediti po svom ukusu.Kada nemam dovoljno ljutih feferona dodajem i malo mljevene ljute crvene paprike ili tabasko umaka.
Ovaj puta sam pola ajvara(blažeg okusa)stavila u bočice,a u preostalu polovinu dodala tabasko umaka da pojačam ljutinu.
Pošto volim aromu bijeloga luka,stavila sam 2 glavice.
Ne dodajem više ni soli,šećera ni senfa.Dovoljno je slan od vode u kojoj se kuhala paprika i patlidžan.Šećer isto nema potrebe dodavati,sasvim je malo octa u vodi za kuhanje.Jedino mijenjam okus ljudine,moji uvijek kažu da je mogao biti i ljuci.Još vruć uvijek je ljuci nego kada se ohladi.
7