Moj profil
diavola
11.6.2007.

Alžir: Salata od kus-kusa

15 minuta
64

Jednostavna i brza priprema, ukusna klopa, efektno izgleda, okusi drukčiji, a opet, ne toliko drukčiji da se ne bi svidjeli širokim narodnim masama na ovim prostorima!

Jednostavna i brza priprema, ukusna klopa, efektno izgleda, okusi drukčiji, a opet, ne toliko drukčiji da se ne bi svidjeli širokim narodnim masama na ovim prostorima!

diavola
11.6.2007.

Sastojci

za
15 dkg kus-kusa
5 dcl juhe od povrća
2 tikvice
20 Crnih maslina Podravka
2,5 dkg očiščenih badema
4 žlice djevičanskog maslinovog ulja
1 svežanj korijandera (ili ga kupite kao začin)
1 žlica limunovog soka
1 svežanj peršuna (ili kao začin)
1 žlica mljevenog kima (ili običnog kao začin)
1 prstohovat kajenskog papra (ili običnog papra)

Priprema

1.

stavite kus-kus u zdjelu i prekrijte ga vrućom juhom pod povrća; promiješajte i ostavite da odstoji 10 min. kako bi upio juhu; promiješajte

2.

operite tikvice, odrežite im vrhove i narežite na tanke trake; prokuhajte tikvice kratko (brzo će bit gotove)

3.

prepolovite masline

4.

pržite bademe u tavi 5 min.; pazite da ne zagore; dodajte bademe miješajući tikvicama i maslinama pa sve stavite u kus-kus

5.

na kraju od začina dodajte korijander, peršun u maslinovo ulje i limunov sok, promuljajte; dodajte kim i kajenski papar i dobro promiješajte pa s tom smjesom prelijte kus-kus

Posluživanje

Budući da je prošli vikend bio “afrički vikend”, prvi dan sam pripremala dva jela iz Alžira. Sutra slijedi nastavak recepata od prošlog vikenda. Ovdje na slici možete vidjeti kako je to izgledalo u kombinaciji: https://www.coolinarika.com/slika/15722

  • Cous cous(4)
  • KUS- KUS(4)
  • Salate(4)
  • Kuskus(3)
  • Salata(2)
  • Tikvice(2)
  • Prilozi(1)
  • Bliski-istok(1)
  • Salate-i-lagani-obroci(1)

12

hvala vam na komentarima! i mene kus-kus (or should I say cous-cous ;)) oduševljava!

posebno hvala tebi, tracy, stvarno par dobrih savjeta, svakako ću ih uzeti u obzir sljedeći put, zvuče logično!

“cous-cous clan” haha dobra igra riječi! ;)) inače, da, ne sumnjam da je ovo kod nas blijeda slika originala i, zapravo, europska imitacija origigi cous-cousa.. a što da radimo, take it or leave it.. sretna sam da ima i toga kod nas u Hrci.. :)) hvala ti još jednom na savjetima.. :)

idem sad posložit nastavak afričkog vikenda :))

Moje iskusvo s cous-cous me je naučilo da je integralni bolji od običnog. Mada je sve to što mi jedemo prekuhana europska varijanta gotova u 10 minuta, poput express palente, jer se pravi cous-cous sprema u specijalnom loncu na pari iznad gulaša od janjetine, jaretine i povrća i tako satima upija njegov miris, dok ga žena (nadam se i poneki muškarac) rukom mrve i pazi da se ne stvore grudice. Eh, nakon ovog uvoda, još bi dodala da prije polijevanja vrelom juhom ili vodom, oprani i ocijeđeni cous-cous stavite na suhu tavu i malo prepržite kako se ne bi raspao i postao kašast ili “palentozan”. Nekad je postojala jedna zanimljiva, pomalo alternativna, web stranica o kuhanju pod nazivom “cous cous clan”, koja mi se jako sviđala! Tko zna da li se clan raspao?

tražila sam jela sa cous-cous, pravim na dva načina, nešto sam i objavila , ali je ovo stvarno drugačije…

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)