Americka pita

U posudi izmjesati brasno, secer, so, cimet i narendanu koru od dva limuna. Dodati puter iz hladnjaka narezan na listice i sve dobro izgnjaviti rukom dok se na pretvori u granulat. Dodati pavlaku i 4 zumanceta, te sve dobro izmjesati. Eh, sad dolazi dio gdje se po receptu ovo sve istrese, razvalja do debljine od 1cm i zamota u alufoliju, te stavi na hladjenje 2h u hladnjak. Problem je naime poslije odstraniti tu alufoliju, jer se zalijepi za tijesto kao superljepilom. Jedno od rjesenja je zamotati je prvo u prozirnu foliju, pa tek onda u alu, ali ako neko smisli nesto bolje, biti cu jako sretan ako to podijeli sa mnom :)

OK, nakon sto je tijesto u hladnjaku nekih sat i pol, vec se mogu oguliti jabuke, koje se isjeckaju na kockice i ubace u serpu ili malo vecu teflon-tavu. Nasuti 1dl vode preko jabuka, posuti secerom i fil se moze poceti krckati na sporetu. Dodati iscjedjeni sok od limuna, muskatni orascic i cimet. Ovo se sve kuha dok se jabuke ne raspadnu i kompletna voda ne ispari. Predlazem da svi ukucani budu siti dok se jabuke kuhaju, jer je miris cimeta neodoljiv :)

OK, tavu sa vrucim nadjevom maknuti sa vatre, ukljuciti pecnicu na 200°C i poceti pripremati tijesto koje bi trebalo biti hladno i prilicno kruto. Na nabrasnjenoj radnoj povrsini razvaljati 2/3 tijesta u krug (ili neki drugi oblik, ako je posuda za pecenje “neokrugla” :) ) promjera posude + visine rubova. Ovim tijestom se oblozi kompletna unutrasnjost vatrostalne posude (ili pleha) tako da malo tijesta viri preko rubova. Koristeci viljusku izbockati dno tijesta, te nasuti fil od jabuka.

Ostatak tijesta razvaljati na oblik posude za pecenje i njime “poklopiti” jabuke i kompletnu posudu. Ivice “poklopca” i tijesta koje viri iz posude uredno sastaviti, odrezati sav visak, koji se moze korisiti za dekoraciju pite.
Obratiti paznju da su ivice kompletno spojene – ja ih obicno “zavarim” :))) sa malo vode.

Pitu peci 40 minuta na 200° dok fino ne porumeni.