Američke palačinke

U zdjeli pomiješati suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, šećer i sol.

U zdjelici umutiti jaja, mlijeko, otopljeni maslac i ekstrakt vanilije.

U brašnu napraviti udubljenje pa u njega uliti pola tekuće smjese. Izmiješati pa uliti ostatak. Napraviti glatko tijesto pjenjačom ili mikserom.

Smjesa treba biti gušća nego za klasične palačinke.

Palačinke se odmah peku.

Ja za pečenje koristim malu teflon tavu promjera 12 cm i pečem svaku palačinku posebno. Ako koristite veću tavu, istovremeno možete peći 3 palačinke.

U tavi otopiti maslac, pa ga izliti u malu šalicu. Salvetom pokupiti višak maslaca iz tave.

Dvije žlice tijesta uliti u mlazu točno na sredinu tave i pustiti da se samo raširi u krug. Tako će palačinke biti savršeno okrugle jer će se smjesa ravnomjerno širiti od centra.

Peći na laganoj vatri kako ne bi izvana preplanule, a iznutra ostale sirove. Kad se po vrhu pojave mjehurići i uhvati kožica, a s donje strane dobiju žućkastu boju, prevrnuti i peći s druge strane.

Za svaku sljedeću palačinku na tavu staviti kap maslaca i razmazati ga salvetom.

Poslužiti s javorovim sirupom ili medom.