Recept za činkice koje se tope u ustima, flafaste su, mekane, ukusne i bez nadjeva :) Probajte i uvjerite se sami
Recept za činkice koje se tope u ustima, flafaste su, mekane, ukusne i bez nadjeva :) Probajte i uvjerite se sami
Sastojci
Priprema
Odvojimo bjelanjke od žumanjka. U bjelanjke dodamo prstohvat soli te lagano miksamo dok ne dobijemo snijeg. Snijeg ostavimo sastrane.
U posudi pomiješamo brašno, prašak, koricu limuna i još malo soli. U drugoj posudi miksamo žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne vidimo mjehuriće na površini. Tada možemo početi dodavati mokre sastojke, ali postepeno (mlijeko-jogurt-ulje). Na kraju na laganoj brzini miksanja umješamo brašno. Isključimo mikser i ručno umiješamo bjelanjke.
Smjesa koju ste dobili treba biti gušća od smjese za obične palačinke + pjenasta i prozračna. Ostavimo ju da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme možete pripremit nadjev (ako niste nutella/pekmez tip).
Zagrijanu tavu premažemo maslacem, smanjimo vatru i na nju sipamo malo smjese. Ja na svojoj tavi istovremeno uspijem ispeći 3 činkice, ali to ovisi o veličini tave. Svaku pečemo cca 1-2 minute sa svake strane. Pri tome pazite da je vatra lagana, trebaju se peći polako i jednoliko jer mogu ostat sirove u sredini.
Posluživanje
Mažete ih po želji i ukusu, ove na slici su sa ricottom i šumskim voćem zakuhanim s pudingom od vanilije.
Kuhala sam šumsko voće (točnije vrtno voće; maline, kupine, višnje, jagode i aronije), cca 200 gr, u pola deci vode sa žlicom šećera, posipom cimeta i pudingom od vanilije. To mi je ekspresno brz nadjev i za obične crepes, torte, savijače i rolade u slučaju da je kolač dosta sladak i treba ga osvježiti.
8