Moj profil

Anđeoski tart od limuna

167
Anđeoski tart od limuna

Mala kombinacija dvaju recepta iz knjige Lori Longbotham "Luscious Lemon desserts". Kemična, hvala ti na poklonu, zasigurno ćemo je koristiti, no to već znaš i sama :)

Mala kombinacija dvaju recepta iz knjige Lori Longbotham "Luscious Lemon desserts". Kemična, hvala ti na poklonu, zasigurno ćemo je koristiti, no to već znaš i sama :)

Sastojci

za
Za tijesto
2 žlice vode
Za kremu od limuna
60 ml + 2 žlice kristal šećera
80 ml + 1 žličica svježe iscijeđenog soka od limuna
1 limun (ribana korica)
50 g maslaca
Za anđeoski pokrov od bjelanjaka
2 velika bjelanjka
1 žlica vode
1 žlica škrobnog brašna (Gustin)

Priprema

1.

Za pripremu tijesta pomiješajte brašno, šećer, ribanu koricu limuna i sol. Dodajte sitno narezani maslac pa tijesto dobro izmrvite rukama.

2.

Dodajte 2 žlice vode da se tijesto spoji, a po potrebi dodajte još 1 žlicu vode.

3.

Tijesto umijeste da bude glatko, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite 30 minuta u hladnjaku.

4.

U međuvremenu pripremite kremu od limuna: Žumanjke tucite sa 2 žlice kristal šećera dok smjesa ne bude blijedo žuta.

5.

Žumanjcima dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna i ribanu koricu 1 limuna pa sve premjestite u malu tavicu i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok smjesa ne postane gusta (žumanjci nikako ne smiju zagoriti niti se zgrudvati).

6.

Skinite kremu s vatre pa stavite u hladnjak da se potpuno ohladi.

7.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli, potom dodajte 60 ml kristal šećera i 1 žličicu soka od limuna, pa tucite još 5 minuta.

8.

Smjesu bjelanjaka pomalo ulijte u ohlađenu smjesu žumanjaka i dobro promiješajte da se smjesa ujednači.

9.

Tijesto izvadite iz hladnjaka pa razvaljajte na 2-3 mm debljine na lagano pobrašnjenoj podlozi.

10.

Tijesto stavite u kalup za tart koji ste blago premazali s malo otopljenog maslaca.

11.

Ostatak tijesta odrežite, a ivice kalupa utisnite prstima da tijesto poprimi oblik tarta.

12.

Nabodite tijesto vilicom i stavite peći u unaprijed zagrijanu pećnicu na 160°C samo 5 minuta.

13.

Tijesto izvadite iz pećnice, ulijte u njega pripremljenu kremu od limuna pa ga stavite peći na istu temperaturu još 5 minuta.

14.

U međuvremenu za pokrov od bjelanjaka istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg. U posebnoj zdjelici pomiješajte škrobno brašno, vodu i šećer pa rastopljeno ulijte u bjelanjke.

15.

Tart izvadite, pomoću silikonske lopatice premažite bjelanjke preko kreme od limuna pa stavite peći još 8-10 minuta dok bjelanjci ne postano blago bijelo-žuti.

16.

Tart ostavite u kalupu još 10 minuta da se ohladi, a potom ga narežite.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima