Nisam odavno nista pisala ali me doktor vratio da lezim pa od dosade da nesto i napisem haha. Ovo je nama jedno od najdrazih pica u jesen ali odmah da kazem nije sider alkoholno pice vec slatki sider bez alkohola. Sider(cider) je ustvari alkoholno pice koje se dobija od soka jabuke. Ali u Sjevernoj Americi imamo sweet cider tj.slatki sider koji je ustvari sok od jabuke i bezalkoholno pice bez ikakve prerade i hard cider tj. "tvrdi" cider koji je ustvari alkoholno pice koje se dobije fermentacijom od slatkog sidera. U moj drzavi New York jabuka je drzavni simbol jer smo veoma poznati po ovoj divnoj vocki a pogotovo Upstate New York,gdje ja zivim,je veoma poznat po jabukama i apple cider-u tako da kad dode jesen svaka farma ima berbu jabuka, prodaju apple cider-a , doughnuts od jabuka, ama mirisi sve od jabuka. Meni je isto tako najdraza vocka i volim je koristiti sto vise mogu a kad imate sider onda ga mozete koristiti u slatka i slana jela. Jabukin sider se dobije kad se jabuke operu,samelju, i onda stave u mrezu/cjediljku pa pritisnu sa presom i cjede sok iz njih.Ako imate dobar juicer/sokovnik onda sve sto treba da uradite je da ubacite cijele jabuke i iscjedite sok.Ali ovo je malo drugacija verzija jer se jabuke kuhaju ali je proces isti sto se cjedenja tice iz jabuka.Slatki cider se pije svjez i moze u frizideru biti samo nekoliko dana a u prodavnicama se prodaje pasterizovani da bi trajao duze. Ovaj sider mozete koristiti vruc sa slagom, piti hladan ili koristiti kao sto sam rekla kao dodatak u kuhanju.Nadam se da ce se i vama svidjeti.
Nisam odavno nista pisala ali me doktor vratio da lezim pa od dosade da nesto i napisem haha. Ovo je nama jedno od najdrazih pica u jesen ali odmah da kazem nije sider alkoholno pice vec slatki sider bez alkohola. Sider(cider) je ustvari alkoholno pice koje se dobija od soka jabuke. Ali u Sjevernoj Americi imamo sweet cider tj.slatki sider koji je ustvari sok od jabuke i bezalkoholno pice bez ikakve prerade i hard cider tj. "tvrdi" cider koji je ustvari alkoholno pice koje se dobije fermentacijom od slatkog sidera. U moj drzavi New York jabuka je drzavni simbol jer smo veoma poznati po ovoj divnoj vocki a pogotovo Upstate New York,gdje ja zivim,je veoma poznat po jabukama i apple cider-u tako da kad dode jesen svaka farma ima berbu jabuka, prodaju apple cider-a , doughnuts od jabuka, ama mirisi sve od jabuka. Meni je isto tako najdraza vocka i volim je koristiti sto vise mogu a kad imate sider onda ga mozete koristiti u slatka i slana jela. Jabukin sider se dobije kad se jabuke operu,samelju, i onda stave u mrezu/cjediljku pa pritisnu sa presom i cjede sok iz njih.Ako imate dobar juicer/sokovnik onda sve sto treba da uradite je da ubacite cijele jabuke i iscjedite sok.Ali ovo je malo drugacija verzija jer se jabuke kuhaju ali je proces isti sto se cjedenja tice iz jabuka.Slatki cider se pije svjez i moze u frizideru biti samo nekoliko dana a u prodavnicama se prodaje pasterizovani da bi trajao duze. Ovaj sider mozete koristiti vruc sa slagom, piti hladan ili koristiti kao sto sam rekla kao dodatak u kuhanju.Nadam se da ce se i vama svidjeti.
Sastojci
Priprema
Jabuke mozete koristiti po zelji ali po mogucnosti malo slade jer onda ne morate dodavati secer. Ali ako vam jabuke bas i nisu slatke onda mozete dodati med ili agave. Ja ga volim s medom jer bude taman slatko ako su vam jabuke malo kisele. Nisam pravila sa secerom ali u orginalnom receptu ide secer. Uglavnom uzeti jabuke koje ne izgledaju bas lijepe vise,oprati, presjeci na snite i ocistiti samo sjeme iz njih a i nemorate i staviti u duboku serpu ili kao sto sam ja koristila slow cooker(super krcko) jer mi je mnogo lakse onda nemoram misliti da ce izgoriti,pokipiti, i sl.
Dodati vodu,znaci da prekrije jabuke.Meni je trebalo oko 2 l ali mi je i cooker veci.Dodati cimet stapice, i med ili secer ako zelite i druge zacine. Ako kuhate na sporetu onda neka kuhaju prvo na vecoj temperaturi oko jedan sat pa onda smanjite da kuhaju jos 2-3 sata.Uglavnom jabuke trebaju da budu skroz mekane i da promjene boju. Ako ih neskuhate dobro onda ce boja sidera biti svjetlija. Kad znaci potamne onda ih izgnjecite i ostavite jos da kuhaju 1 sat. Ako koristite slow cooker moja je preporuka da kuhate jedno 1 sat na velikoj temperaturi i onda ostvite na niskoj temperaturi preko noci da kuhaju.Ujutro izgnjeciti i onda ostaviti isto tako jos 1 sat da kuha. Nakon toga ostavite da se ohlade malo. Ovako tamne trabju da budu.
Nakon toga uzeti vecu zdjelu ili serpu, staviti cjediljku i obloziti je sa duplom gazom i polako sipati jabuke. Kad stavite u cjediljku onda ponovo sa kasikom ili rukama iscjedite sto vise soka. Kad se sok iscjedi, dignuti gazu,zavrniti je i ponovo cjediti.
Ako iscjedite sve iz jabuka dobijete ovakvu smjesu koju ja isto tako iskoristim jer je to ustvari sos od jabuke.Ako imate ostatka kozice ili kospica samo rukom odvojite i to je to.Ja sos koristim za kolace ili kao dezert djecici s tim sto dodam jos malo cimeta.
Sok jos jednom ili dva puta procjediti kroz cjediljku i sipati u flase.Meni je ispalo skoro 3 litra ovog sidera.
Kao sto sam u uvodu rekla mozete ga odmah piti, ili samo malo zagrijati pa staviti u casu i preko staviti slaga i malo cimeta, ili koristiti u receptima gdje treba dodati apple cider. Ja vam postavim recept za doughnuts od apple cider-a.Nadam se da ce se i vam svidjeti jer mi ga zaista volimo.
p.s. mozda vam ovo djeluje komplicirano ali zaista nije.Htjela sam samo da vam dobro pojasnim recept.
17