Moj profil

Apple Pies and Lemon Ginger Ice cream

114
Apple Pies and Lemon Ginger Ice cream

Prhke pite od jabuka u kombinaciji sa osvježavajućim i kremastim sladoledom od limuna i đumbira… Za istinske sladokusce :)

Prhke pite od jabuka u kombinaciji sa osvježavajućim i kremastim sladoledom od limuna i đumbira… Za istinske sladokusce :)

Sastojci

Prhko tijesto (Pate Brisee)
žličica soli
2 žlice šećera
225 g maslaca
4-5 žlica ledene vode
Nadjev
1-2 jabuke
1/2 limuna sok
20 g prženih fino mljevenih badema
40 g prženih grubo sjeckanih badema
1/2 žličice đumbira u prahu
1/2 žličice cimeta
Lemon Ginger Ice cream
230 ml mlijeka
100 g šećera
prstohvat soli
3 velika žumanjka

Priprema

Prhko tijesto (Pate Brisee)
1.

Brašno, sol i šećer uspite u multipraktik i kratko ga uključite tako da se sastojci dobro izmiješaju. Zatim dodajte na kockice narezan hladni maslac i uključite multipraktik. Miksajte dok ne dobijete smjesu nalik sitnim mrvicama (oko 15-20 sekundi).

2.

Zatim u tankom mlazu dodajte ledenu vodu (najbolje bi bilo da je pola sata prije izrade tijesta držite u hladnjaku). Prvo stavite 4 žlice i miksajte dok se tijesto lagano ne počne formirati u kuglu (oko 30 sekundi). Po potrebi dodajte još žlicu (ili više) vode.

3.

Zatim tijesto izvadite na lagano pobrašnjenu plohu i vrlo ga kratko rukama mijesite. Zatim ga oblikujte u disk i zamotajte u prozirnu foliju te stavite u hladnjak na 30 min.

4.

Tijesto možete napraviti i ručno, ukoliko nemate multipraktik, ali morate raditi brzo i pobrinite se da su vam ruke hladne kako se maslac ne bi počeo topiti.

5.

Nakon što je tijesto odstajalo, razvaljajte ga na pobrašnjenoj plohi ili između dva sloja prijanjajuće folije na debljinu od oko 2-3 milimetra. Iz tijesta izrežite 7-8 krugova promjera 15 cm (ja sam se poslužila zdjelicom).

Nadjev
1.

Jabuke ogulite i narežite na male kockice (ili naribajte). U zasebnoj posudi pomiješajte smeđi šećer, vanilin šećer i začine.

2.

Polovicu svakog kruga od tijesta prvo pospite žličicom mljevenih badema, a zatim na njih rasporedite jabuke. Pospite ih grubo mljevenih bademima, a zatim i smjesom šećera i začina.

3.

Rub kruga malo navlažite vodom pa pažljivo prebacite praznu polovicu kruga preko nadjeva i prstima stisnite kako se tijesto ne bi odlijepilo. Svaku pitu lagano zarežite nožem na nekoliko mjesta kako bi para imala gdje izaći van prilikom pečenja.

4.

Pite složite na pleh obložen papirom za pečenje, po želji ih premažite sa malo otopljenog maslaca i pecite ih na 190 stupnjeva 20-25 minuta.

Lemon Ginger Ice cream
1.

Mlijeko, slatko vrhnje, polovicu šećera, naribani đumbir i koricu limuna pomiješajte u posudi debljeg dna. Dodajte prstohvat soli i zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi. Zatim maknite s vatre, poklopite i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

2.

U međuvremenu pjenasto izradite žumanjke sa preostalim šećerom. Smjesu mlijeka i vrhnja ponovo vratite na vatru pa kad proključa polovicu prelijte preko žumanjaka i dobro izradite pjenjačom. Zatim smjesu žumanjaka ulijte nazad u posudu sa mlijekom i vrhnjem i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

3.

Zatim maknite s vatre i procijedite te ohladite. Najbolje bi bilo da posudu stavite u drugu posudu koju ste napunili hladnom vodom.

4.

U hladnu smjesu dodajte limunov sok, promiješajte i stavite u zamrzivač na najmanje tri sata. Svakih sat vremena sladoled promiješajte vilicom kako biste razbili eventualne kristaliće leda.

Posluživanje

Mini pite od jabuka su fantastično prhke zahvaljujući tijestu koje ima predivnu aromu maslaca. Od navedenih kočina dobit ćete 7-8 pita.

Od navedenih količina dobit ćete taman toliko sladoleda koliko vam je potrebno za poslužiti uz 7-8 mini pita. Po žeji možete i udvostručiti količine. Ja sigurno hoću u ljetnim mjesecima :) Sladoled je neodoljivo kremast, a spoj okusa je jednostavno divan. Đumbir i limun se sjajno nadopunjuju i niti jedan okus ne dominira previše.

Pite poslužite sa kuglicom sladoleda i uživajte u aromatičnom spoju okusa.

  • Jabuke(9)
  • Sladoled(7)
  • Deserti(2)
  • Đumbir(2)
  • Pite(2)
  • Prhko tijesto(2)
  • Desert(1)
  • Jabuke-pite(1)
  • Slatke pite(1)

32

i dali se za sladoled može koristiti đumbir u prahu ?

pohvale za divan recept!Samo bih htjela pitati da li posluzujes desert cim se sladoled stisne ili je finije kada pitice i sladoled odstoje preko noci?

divno ti je ovo

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Tufahije
coolinarika

Tufahije