Arancini,limuncini...slatkiši iz davnina:))

Najprije da napomenem da se za ovaj slatkiš koriste domaće neprskane naranče,limuni i mandarine.Kažu da se mogu koristiti i one druge ako se močkaju u slanoj vodi nekoliko dana ali ja takve nisam probala.Moja je mama početkom prosinca pobrala naranče iz svog vrta koje sigurno nisu prskane,ja sam imala svoje limune i nešto malo mandarina,isto neprskanih.

Dakle,kore naranči,limuna ili mandarina izrezati na tanke prutiće(ja volim što tanje,otprilike 3-5 mm)a možete i izrezivati neke oblike s malim kalupima za kekse.Zatim ih treba potopiti u hladnu vodu.Tako potopljene trebalo bi ih držati barem tri dana i svaki dan barem jednom promjeniti vodu. Ja bi ih istresla u cijedilo,dobro iprala i ponovo stavila u svježu hladnu vodu.

Nakon tri dana,stavimo kuhati vodu i šećer i pustimo da kuha dok se šećer potpuno otopi i dok tekućina ne iskuha do pola.U toj fazi se tekućina već počme pretvarati u sirup i tek tada dodajemo izrezane kore.

Sada bi trebalo kuhati kore u tom soku dok tekućina ne presuši,ustvari kada kore popiju sav sok tada je gotovo. Sada kore prebacimo u cijedilo da se malo iscijede i prohlade.Za to vrijeme pripremimo pleh od pećnice s papirom za pečenje i na njega istresemo jednu vrećicu vanil šećera.

Na pripremljeni pleh,rukom dodajemo malo po malo skuhanih kora i sve malo rasprostremo po plehu.Sada po njima pospemo još dvije vrećice vanil šećera i lagano rukom izmješamo da se šećer dohvati na svaku koricu.

Kore zajedno sa plehom ostavimo na zraku da se suše preko noći.Kada se potpuno osuše i budu baš tvrde,tvrde:) spremamo ih u staklenke i kasnije koristimo kao grickalice ili dodatak slasticama.