Moj profil

Aromatični gulaš od gljiva

178
Aromatični gulaš od gljiva

kad se zasitite mesa, a zaželite se onog poznatog okusa gulaša u ustima, napravite gulaš od gljiva! spremljen na ovaj način, gulaš je pobrao sve hvalospjeve... bio je to idealan ručak na Staru godinu!

kad se zasitite mesa, a zaželite se onog poznatog okusa gulaša u ustima, napravite gulaš od gljiva! spremljen na ovaj način, gulaš je pobrao sve hvalospjeve... bio je to idealan ručak na Staru godinu!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

500 gr miješanih gljiva (većina šampinjoni, malo bukovača i par shiitaka)
2 srednje glavice luka
2 režnja češnjaka
1 veća mrkva
komadić celera (veličine četvrt limuna)
2 lista suhog lovora
2 žličice crvene paprike slatke
2 žlice slatkog vrhnja (može i kiselog ako volite)
1 litra povrtnog temeljca (možete ga napraviti i od 2 povrtne kocke)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pripremite gljive: bukovače izrežite na trake, šampinjone na četvrtine, shiitake nasjeckajte na sitno, a suhe vrganje usitnite u prah.

2.

Luk narežite na što sitnije, mrkvu i celer naribajte na ribež što sitnije možete.

3.

Na vrućem ulju pirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte mu ribanu mrkvu i celer, zalijte s malo temeljca i pustite da se pirja jedno 10 min. Nakon toga dodajte dva lista suhog lovora te dva režnja protisnutog ili sitno sjeckanog češnjaka i pirjajte još jedno 2-3 minute.

4.

U pripremljenu smjesu dodajte bukovače, zalijte s još malo temeljca i poklopljeno pirjajte na srednje jakoj vatri 10 min. Nakon toga dodajte šampinjone (ja sam ih u posebnoj tavi grilala na malo maslinovog ulja, no ovaj korak je fakultativan) i shiitake te dodajte chili prah (onoliko koliko volite ljuo, ali nemojte previše zaljutiti), dvije žličice slatke paprike i 1 dcl pasirane rajčice. Posolite i popaprite i pustite pirjati još jedno 30 min.

5.

Pred kraj kuhanja dodajte 2 dcl crnog vina i pustite da kuha dok vino ne ispari, otprilike 15 min. Nakon toga u gulaš dodajte suhe vrganje koje ste usitnili u prah, sitno kosani list peršina te 2 žlice slatkog ili kiselog vrhnja. Skinite s vatre i pustite da odstoji još 10 min poklopljeno.

6.

Poslužite uz knedle od starog kruha koje ste skuhali u obliku štruce u foliji, narezane na deblje ploške.

7.

NAPOMENA: ako gulaš služite s knedlima nije potrebno dodavati krumpira, u suprotnom ukuhajte malo krumpira i tako služite. Budući da su luk, mrkva i celer jako sitno nasjeckani/naribani jelo nije potrebno zgušnjavati dodavanjem zaprške ili brašna.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback