Moj profil

ARONIJA ♥ sok, sirup, likeri, čaj, džem, deserti

26
ARONIJA ♥ sok, sirup, likeri, čaj, džem, deserti

sok, sirup, liker,   čaj,  voćni jogurt, smotyji , deserti, kolači, jela...aronija je  svestrana. iako sazrije u ovo vrijeme  možemo je zamrznutu koristiti tijekom cijele godine.♪♫♪♫  Pored soka, aroniju možemo da iskoristite u raznim jelima kao što su smoothie ili u kombinaciji sa chiia pudingom.Nadamo se da su sve ovo dovoljni razlozi da u svoju svakodnevnu ishranu uvrstite  ovu zdravu biljku i uživate u njenim zdravstvenim pogodnostima. Tradicionalno su je koristili Indijanci za liječenje prehlade, a nedavna istraživanja potvrđuju antivirusna svojstva i visok sadržaj vitamina C. Još se naziva i namirnica budućnosti jer ima izrazito veliku ljekovitu moć za ljudski organizam.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

♥ SIRUP od ARONIJE
1 kg aronije
60 dag šećera
♥ SOK od ARONIJE
1 kg aronije
3 dcl vode
♥ BRZI LIKER od ARONIJE 1
30 dag aronije bobice
4 čajne žličice limunske kiseline
1 šaka listova trešnje- svježih cca 10 dag
1,5kg šećera
2 l vode
1 zvjezdani anis
1 l rakije lozovača
1 grančica ružmarina cca do 7-8 cm
♥ LIKER od ARONIJE 2
70 dag bobica aronije
50 dag šećera
1 komad đumbira cca2 3cm na ploške
1 zvjezdani anis
1,5 l rakije lozovače ili votke ( ili u ljekarni 96% alkohol)
♥ DŽEM od ARONIJE
1kg bobica aronije
50 dag šećera
2-3 jabuke a može i bez njih ili borovnice
1 limun sok i korica
♥ ČAJ od BOBICA ARONIJE
1 žličica samljevene sušene bobice aronije za 1 šalicu čaja
rum ili rakija, med
♥ ČAJ od LIŠĆA ARONIJE
5 svježih ili osušenih listova aronije
1 l uzavrjele vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

SOK OD ARONIJE

Potrebno je samo1 kg aronije i 3dcl  vode

  • Plodove aronije dobro opratii stavite ih u posudu za kuhanje Prelijemo ih hladnom vodom i kuhamo na laganoj vatri. Kada bobice aronije postanu mekane, pričekamo  da se malo ohlade pa ih zmiksamo u blenderu.
  • Dobivenu smjesu  procijedimo  kroz cjedilo ,  kroz gazu koju prethodno nekoliko puta preklopimo.  Sok ohladimo, stavimo  malo leda, a preporuka je da se ne dodaju šećeri-zaslađivači.
  • SAVJET:  Ovakav sok je najbolje popiti isti dan , kako znamo da se od kilograma aronije dobija 7 dcl soka, sami možemo  da odredimo  količinu koju želimo dobiti. Ako želimo da duže traje sok, potrebna mu je pasterizacija.
  • Preporučuje se svako jutro na tašte uzimati jednu žličicu sirupa, a možemo ga koristiti i u raznim desertima, kolačima.
2.

LIKER OD ARONIJE BRZI

Operemo   bobice aronije i listove trešnje. Stavimo ih u padelu, zalijemo sa 2 litre vode i kuhamo desetak minuta. Dodamo šećer i limunsku kiselinu, miješamo i kuhamo dok se šećer ne rastopi. U vrelo dodamo rakiju lozovaču, klinčić, limun, zvjezdani anis i grančicu ružmarina. Poklopljeno ostavimo da se ohladi, najbolje preko noći. Procijedimo liker i prelijemo u boce. 

Dobro ohlađen liker  poslužimo..predobar je..

3.

♥ LIKER OD ARONIJE 

iziskuje duže vrijeme na sunčanju 

Pripremimo veliku čistu teglu sa širokim otvorom..(ona velika od 2-3 l od krastavci).  Bobice aronije i pripremo si ostale sastojke. Limun narežemo na komadiće.  Đumbirov korijen  ogulimo izrežemo na manje komadiće. U teglu stavimo sve  sastojke pa zalijemo rakijom. Lagano sve promiješamo

Teglu dobro zatvorimo poklopcem. Povremeno prptresemo teglu sve zajedno promiješamo ( ja sam dvije tegle tako složila. Rakija će s vremenom mijenjati boju, na suncu ju trebate držati 50 dana  , do 6 tjedana. 

Nakon što prođe oko 6 tjedana tj. dok se šećer  ne otopi, liker procijedimo  krozcjedilo i gazu, zatim čisti liker kroz tratur (lijevak) ulijemo u čiste boce.koje smo na 50°u pećnici  malo sterizirali..

4.

♥ DŽEM OD ARONIJE

Aronija je trpkija od svih drugih bobica koje poznajemo, poput borovnica ili ribizla. Upravo zato, da bismo ublažili njezinu trpkost, slobodno izmiješamo aroniju s dijelom ribizla ili borovnica pa ih zajedno ukuhajte u džem, marmeladu pekmez. Dodam i dve do tri jabuke zbog pektina odlično se uklapa.

 Očistimo  bobice aronije od peteljki, stavimo ih u padelu, dodamo šećer, vanilin šećer, cimet, koru limuna (ogulite limun gulilicom pa stavite cijelu koru da se kuha) te sok od limuna pa sve promiješajte.

Kuhamo  na laganoj vatri cca 30 minuta, izvadimo štapić cimeta i štapnim mikserom usitnimo. Kuhamo još cca 30 minuta dok se se ne zgusne,  skinemo s vatre i ulijemo u vruće, sterilizirane staklenke i dobro ih zatvorimo. Okrenemo ih naopačke  na poklopac nekih 5 min  pa vratitimo i pustite da se pekmez skroz ohladi. Ja ih još umotam u dekicu preko noći ali one su se sterilizirale okretanjem napako..ili ih stavimo u ugrijanu pečnicu na 50-100°zatvorimo i iskljućimo  preko noći ostavimo. 

Džem možemo napraviti i ako napravimo liker od bobica.. kad nam ostanu od likera.. te iste bobice   eti bobice aronije iz kojih je ocjeđensok, stavitmou padelu sa šećerom i sokom od jabuka ili dvije jabuke na kocke oguljene narezane  nek se kuha  i kad provrije kuvati još 15 minuta. vrući džem uspemo u sterilizirane tople tegle. zatvorimo okremnemo naopako..i sve kao u g prethodnom receptu ..

5.

♥  ČAJ OD BOBICA   ARONIJE

Plodove uberite s peteljkom, jer su tada poput sitnih grozdova koji se mogu nanizati na čvršći konac i povezati u cjelinu. Tako se mogu sušiti na suncu ili iznad peći na drva. Sušite li ih u pećnici, mogu biti i bez peteljke. Grozdove koji se suše na otvorenom treba zaštititi gazom ili prozirnom zavjesom, tako će ostati čisti.

Kako se sokovi iz bobica suše sporo, trebat će i tri tjedna da se plodovi osuše. Osušene bobice samelju se u mlincu za kavu, a čaj se kuha kao i čaj od šipka. Nakon kuhanja treba malo odstajati, zatim ga ocijedite.

Za jednu šalicu dovoljna je jedna žličica samljevene aronije.

Ako volite jači čaj, povećajte količinu samljevene aronije. Napitak crnoplodne aronije ima poseban, ugodan okusnekoliko kapi ruma ili rakije.  Plodovi se mogu jesti i bez sušenja, ali su trpki.

♥  ČAJ OD LIŠĆA  ARONIJE

Dovoljno je 5 svježih ili osušenih listova aronije staviti u 1 litru vode kad zakuha i neka listovi  odstoje pola sata, kako bi se iz listova izvukla  sva ljekovita  i hranjivi sastojci u vodu da se ona oboji. Kada se čaj oboji, zasladimo ga medom i začinimo sokom od limuna.

Ovakav  čaj otklanja umor kao rukom!  Osobe  koje piju čaj od lišća aronije mogu da izdrže da rade dve smene, a sportisti koji ga piju umesto vode tokom treninga postižu mnogo bolje rezultate. kaže u jednim novinam u intervju  Čaj od lišća aronije sadrži i veliku količinu antioksidanata u sebi što je izuzetno dobro, 

Izvor: Pročitati više  ovdje,    Ovdje ima i video o ljekovitosti čaja aronije: https://youtu.be/Rql3Hmg2GLs

6.

 od ARONIJE♥

Aronija ili umskog voće radila sam i sa smrznutim  i sa aronijom  može se mješati šaka aronije i drugo voće  i malinama... zmiksamo  u blenderu uz  grčki jogurt ili kiselo vrhnje  može i običan gusti jogurt , a oni koji ne podnose laktozu  uzmu bez ili od domaćeg kefira, 4-5 žlica šećera ili meda 2-3 žlice i malo limun-šećera. Miksati dok se šumsko voće potpuno ne  smiksa. Na kraju možemo dodati komadiće keksa GF ili komadiće čokolade.


♥ SMOTHIE   sa aronijom:

2 dcl jogurta, 1 dcl soka od narandže, 200 gr mešanog sezonskog voća i 30-ak bobica aronije umutiti u blenderu i služite odmah!


♥ KOLAČI OD ARONIJE

U desertima i jelima izvrsno funkcionira, slatka je. Funkcionira i u pekmezima i džemovima u kombinaciji sa breskvama ili još bolje jabukama.   Mogu se napraviti maffini sa aronijom  , kruh sa aronijom  recept..,   I tjestenina sa aronijom..Mašta radi svašta..

7.

 ♥ LJEKOVITOST ARONIJE; ljekovita svojstva, kako napraviti i u kojim količinama piti

Aronija je postala poznata i kod nas, do prošle godine rijetko je tko znao za nju, a već ove godine sve je više voćara koji su odlučili zasaditi baš nju. Ona je jedna od najzdravijih namirnica za koje znam, okus joj nije fin, trpak je, ponekad gorak i svježih bobica dnevno smijete pojesti samo 6-7 komada. 


ARONIJA crnoplodna aronija, lat. Aronia melanocarpa)je biljka iz porodice ruža koja posjeduje mnoga ljekovita svojstva. 

Poznato je da podiže cijeli imunološki sustav, izvrstan je antioksidans, a ima čak i antitumorsko djelovanje. 

Također, nema prirodnih neprijatelja, tako da je nije potrebno špricati pesticidima.

Bobica aroije  snižava visoki krvni tlak  i drži kolesterol pod kontrolom, prepuna antioksidansa, bogata vlaknima i vitaminima, sve je to bobica aronije.


Kilogram aronije sadrži:

  • 137 – 200 miligrama vitamina C, 17.1 miligram vitamina E,242 mikrograma vitamina K, 180 – 260 mikrograma vitamina B1, B2 i B6, 2.79 miligrama pantotenske kiseline,
  • 162 miligrama magnezija, 322 miligrama kalcija, 2.18 grama kalija, 9.3 miligrama željeza,  1.47 miligrama cinka.
  • Aronija ima sljedeće uloge:



8.

♥ARONIJA I  ZAMRZAVANJE:

Za one koji žele imati svježu aroniju tijekom cijele godine najbolji način je zamrzavanje bobica aronije netom nakon berbe. Zamrzavanje je ujedno i najbolji način čuvanja.ronija podnosi vrlo niske temperature, čak i preko - 50, tako da kemijska i nutritivna vrijednost pri zamrzavanju aronije neće biti umanjena, a nama daje mogućnost da njezine blagodati koristimo tijekom cijele godine.

Za zamrzavanje aronije pripremite svježe bobice, očistite ih i operite te zatim upakirajte u manje vrećice ili kutijice te stavite u zamrzivač. Ovim postupkom možete imati svježe bobice aronije tijekom cijele godine. Samo po potrebi izvadite količinu bobica koja vam je potrebna za vaš recept ili konzumiranje.

Možete sami napraviti i vrlo zdravi i ukusni sok od aronije.
Recept za sok od aronije je vrlo jednostavan. Od 1 kg bobica obično ćete dobiti oko 0,7 litara soka, a ponekad i manje. 

Nakon što bobice aronije sazru, najbolje je zamrznuti ih.

No jednom odmrznuto voće nemojte ponovno zamrznuti. 
Zamrzavanje aronije i zamrzavanje soka od aronije, nema negativan utjecaj na kvalitetu ploda i soka, jer kako smo već rekli aronija jako dobro podnosi niske temperature.

od smrznute aronije mozete praviti bukvalno sve: dzem, sok, marmeladu, sirup... ili dnevno konzumirati, na isti nacin kao i svjeze, do 30-ak bobica!

Više u receptu BiserkO

9.

Naslovna  sličica je poklon bočica za rakiju liker  a poklon i ručni rad od Taana  i     ZLATOVEZ Hvala ti  Tanja ♥♫♪♪  

Posluživanje

Postoje tri vrste aronije – crna aronija (Aronia melanocarpa), tamnocrvena (Aronia arbutifolia) i ljubičasta (Aronia prunifolia) i pripadaju porodici ruža Rosacea. Tek nedavno je stekla popularnost u modernom društvu, a njena ljekovitost trenutno se proučava u laboratorijama širom svijeta.

Istraživanje iz 2010. godine objavljeno u znanstvenom časopisu Journal of Medicinal Food posebno ističe sljedeća ljekovita svojstva aronije:

„Bobice aronije sadrže antocijanine i procijanidine koji posjeduju snažan antioksidacijski potencijal. Uz to, redovito pijenje soka od aronije djeluje antitumorski, kardioprotektivno, antioksidativno, antidijabetički, protuupalno, antibakterijski, antivirusno, gastroprotektivno te imunomodulatorski.”

IZVOR: sa neta  i ovdje 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.