Moj profil

Artičoke s graškom

90 minuta
94
Artičoke  s graškom

Mnogima znana samo kao osušeni cvijet i suvenir s ljetovanja, artičoka je omiljena delikatesa svog podneblja, Dalmacije. Stoga smo je i priredili na dalmatinski način, zamijenivši bob češćim graškom.

Mnogima znana samo kao osušeni cvijet i suvenir s ljetovanja, artičoka je omiljena delikatesa svog podneblja, Dalmacije. Stoga smo je i priredili na dalmatinski način, zamijenivši bob češćim graškom.

Sastojci

za
4 češnja češnjaka
500 g očišćenog graška
1 žlica Vegete

Priprema

1.

Artičoke očistite i po potrebi im odstranite tvrde vanjske listove, odrežite stabljiku i oštre vrhove listova.

2.

Kratko ih prokuhajte u slanoj vodi s malo limunova soka. Zatim ih ocijedite.

3.

Pripremite nadjev: mrvicama dodajte nasjeckani češnjak i peršin, papar i Vegetu pa sve dobro izmiješajte. Rastvorite listove i među njih stavite nadjev.

4.

U posudu stavite grašak i složite artičoke jednu pored druge tako da budu okrenute prema gore. Prelijte ih uljem, malo posolite i zalijte hladnom vodom skoro do njihova vrha.

5.

Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, ovisno o vrsti artičoka. Kad veći dio tekućine ispari, dodajte po želji malo ulja.

Posluživanje

Na ugrijani tanjur složite artičoke i umak s graškom te ukrasite po želji i poslužite.

Savjet

Umjesto s graškom, artičoke se mogu pripremiti i s mladim bobom.

Donji dio artičoka izravnajte nožem do mekanog dijela tako da, pri kuhanju, mogu stajati na grašku.

  • TOPLA PREDJELA(14)
  • Povrće -(7)
  • Articoke(4)
  • GLAVNA JELA(4)
  • Prilozi(2)
  • Articoki(2)
  • Grašak(2)
  • Dalmacija(2)
  • Grasok(1)

4

Nisam nikad probala artičoke, ali moram priznati da je recept primamljiv 😋

Ovo je savršen recept za artičoke, baš onako kako ih mi u južnoj Dalmaciji najčešće spremamo, pa tu prilažem i svoje skromne fotkice 😉

Artičoke se vrlo često spremaju s mješavinom boba i graška, a za 8 velikih artičoka trebalo bi više umaka, barem od 2, 5 dl maslinova ulja. S više umaka – pešta, obrok će biti pikantniji.

Iako su manji popoljci artičoka slađi i mekši, nije nužno odstraniti stare listiće niti odrezati tvrde vrhove – i na njima je “meso” pa ih se može “oglođati”.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pommes frites od bundeve :)
Anjii

Pommes frites od bundeve :)