Moj profil

Ayurvedski kitchari

16
Ayurvedski kitchari

Najzdraviji obrok na svijetu idealan za detox nakon pretrpanog uskršnjeg stola! Jednostavan za pripremu, nemojte da vas zaplaši egzotičan naziv :)

Najzdraviji obrok na svijetu idealan za detox nakon pretrpanog uskršnjeg stola! Jednostavan za pripremu, nemojte da vas zaplaši egzotičan naziv :)

Sastojci

Osnovni recept 1 šalica integralne riže cca
1 šalica crvene leće (ili mungo graha)
1 žličica himalajske soli (ili obična, po želji)
1 žličica kurkume i korijandra 1/2 žličice kumina, đumbira, češnjaka u prahu, harise ili čilija 2 žličice masnoće (gheeja, kokosovog ulja ili maslinovog ulja – vatama odgovara više masnoće)
6 šalica vode ili temeljca od korijena šparoga (ili povrća po želji)
Dodaci: 1 luk
svežanj šparoga sitno sjeckana mrkva i grašak
4 žlice kokosovog vrhnja/mlijeka
čips 1 cikla, 1 žuta mrkva, 1 korijen celera

Priprema

1.

Kitchari se smatra najuravnoteženijim ayurvedskim obrokom koji odgovara svim došama – bazičnom receptu uvijek se može dodavati povrće koje odgovara svakoj pojedinoj doši.

Osnovne namirnice su basmati integralna riža skuhana s crvenom lećom ili mungo grahom, uz obavezne tople ljekovite začine: kurkumu, korijandar i kumin – koji djeluju protuupalno i utječu na jačanje probavne vatre. Preporučuje se za vrijeme i nakon bolesti, na prijelazima godišnjih doba, u kurama za detoksifikaciju (od 1-7 dana – ovisno o došama) ili jednostavno kada vam je potrebno nešto okrepljujuće i hranjivo.

2.

Na masnoći kratko prepržiti začine i luk. Dodati rižu i leću i mrkvicu i zasuti vodom ili temeljcem od šparoga. Poklopljeno kuhati uz povremeno miješanje oko 35 minuta. Dodati grašak,  nakon 5 minuta i šparoge te kokosovo vrhnje (tvrdi dio koji se odvoji od mlijeka). Za 5-6 minuta ugasite vatru, aprije toga kušajte odgovaraju li vam svi začini i nedostaje li nešto. Ako pripremate prvi puta, možda je bolje ne pretjerati sa začinima na početku, pa ih dodavati u ovoj fazi. Nikako ih nemojte preskočiti jer imaju veliku vrijednost u ovom obroku.

3.

Povrće možete dodavati po želji, a ja navodim svoj recept – vatama odgovara korijenasto povrće koje ih povezuje sa zemljom. Za dodatnu teksturu i okus odlučila sam od cikle, žute mrkve i korijena celera napraviti čips – vrlo tanke ploške posolite himalajskom solju, dobro raširite na plehu i pecite oko 15 minuta u pećnici ugrijanoj na 150 C. Pittama odgovara razno (hladno) povrće, a kaphamazeleno poput kelja i raštike.

Posluživanje

Kada je gotov, zlatni kitchari pospite čipsom od povrća i nasjeckanim svježim vlascem.

  • Riža(3)
  • Vegetarijansko(1)
  • Socivo(1)
  • Ayurveda(1)
  • Povrće -(1)
  • Zdravo(1)
  • Začini(1)
  • Zdrava hrana(1)
  • Leca(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Djuvec
Babuci

Djuvec