Moj profil

Babica-soparnikić

100 minuta
910
Babica-soparnikić

U našim malim dalmatinskim mistima i selima, komini su uvik bili centralno misto svih događanja. Tu se jilo, pilo, igralo i jubilo. Pa tako i moja baka, svu spizu je spremala na onom svom malom kominu. Još osjećam miris rašćike iz bronzina, pola iz prpe, soparnika, kruva ispod cripnje, janjetina s ražnja i jaja iz luga. Gledajuć i živeći uz nju i dida, i ja sam bila dio svega toga. Sićan se bila sam jako uporno dite, dida sam danima izluđivala dok mi nije napravio male sinijice i cripnjicu od stare kaciole. E tada su počele moje igrarije na kominu, i do danas je ostalo tako. A lipo se kaže" ne pada kruška daleko od stabla". I moja dičica, gledajuć mene vole umišati prstiće. Eto tako, danas smo zajedničim rukicama napravili male babice-soparnikiće. Babicom mi zovemo krnji soparnik, dakle soparnik koji je nastao od ostataka blitve i tista. Babice su obično manjih dimenzija i nepravilnijeg oblika od standardnog soparnika. Eto, pa pogledajte kako su slatke ove male babice, a još slađe ručice moje dičice koje su mi pomogle u postupku pripreme.

U našim malim dalmatinskim mistima i selima, komini su uvik bili centralno misto svih događanja. Tu se jilo, pilo, igralo i jubilo. Pa tako i moja baka, svu spizu je spremala na onom svom malom kominu. Još osjećam miris rašćike iz bronzina, pola iz prpe, soparnika, kruva ispod cripnje, janjetina s ražnja i jaja iz luga. Gledajuć i živeći uz nju i dida, i ja sam bila dio svega toga. Sićan se bila sam jako uporno dite, dida sam danima izluđivala dok mi nije napravio male sinijice i cripnjicu od stare kaciole. E tada su počele moje igrarije na kominu, i do danas je ostalo tako. A lipo se kaže" ne pada kruška daleko od stabla". I moja dičica, gledajuć mene vole umišati prstiće. Eto tako, danas smo zajedničim rukicama napravili male babice-soparnikiće. Babicom mi zovemo krnji soparnik, dakle soparnik koji je nastao od ostataka blitve i tista. Babice su obično manjih dimenzija i nepravilnijeg oblika od standardnog soparnika. Eto, pa pogledajte kako su slatke ove male babice, a još slađe ručice moje dičice koje su mi pomogle u postupku pripreme.

Sastojci

za
260-300 ml tople vode
350 g narezane blitve
1 luk (80 g)
2-3 češnja češnjaka

Priprema

1.

Brašno prosijte, dodajte sol i toplu vodu te zamijesite srednje tvrdo tijesto. Pustite da se odmara oko sat vremena.

2.

Opranu blitvu narežite na trakice i ostavite da se dobro osuši.

3.

Blitvi dodajte nasjeckani luk, sol i oko 1/3 maslinova ulja.

4.

Tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjeloj površini. Izrežite krugove (Ø 12-15 cm).

5.

Na pola krugova rasporedite pripremljenu blitvu tako da vam 1 cm uz rub bude slobodan.

6.

Poklopite drugim dijelom i krajeve utisnite da budu čvrsti.

7.

Babice pospite kukuruznim brašnom.

8.

Lim za pečenje ugrijte i na njega nenamazanog stavite babice tako da gornji dio okrenete prema dolje.

9.

Ovisno o veličini dobijete 4-6 babica. Pecite u pećnici zagrijanoj na 230 °C 15 minuta.

10.

Pripremite preostalo ulje i češnjak.

11.

Pečene bobice izvadite i otresite suvišno brašno.

12.

Okrenite na pravu stranu i malo pustite da odmore.

13.

Premažite ih dobro pripremljenim uljem.

14.

Babice prije posluživanja prerežite da ih je lakše konzumirati.

Posluživanje

1Izrezani soparnikić poslužite kao finger food ili kao uvodno jelo.

Savjet

Tijekom pečenja ako se napušu probodite ih vilicom.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+137

Pogledaj sve fotke