Moj profil

Babka sa dulche de leche i lešnicima

180 minuta
83
Babka sa dulche de leche i lešnicima

Ovakva peciva me oduševljavaju i već odavno se pripremam da ih napravim, ali jednostavno ne stignem ili me po nekad mrzi.

Ovakva peciva me oduševljavaju i već odavno se pripremam da ih napravim, ali jednostavno ne stignem ili me po nekad mrzi.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Sastojci za testo
225 g sve namensko brašno
175 g hlebno brašno
75 g otopljenog i prohlađenog putera
prstohvat soli
1 kašičica vanilla paste ili ekstrat vanile
za kvas
8 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
Za premaz prva verzija
300 g dulche de leche
100 g pečenih i seckanih lešnika
100 g izrendane gorke čokolade
Za premaz 2 verzija
40 g kakao
prstohvat soli
1 mala kašičica cimeta
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Zagrejati mleko da bude mlako, dodati kašičicu šećera i suvi kvasac, promešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.

2.

Prosejati obe vrste brašna u vanglicu, napraviti udubljenje i dodati sve sastojke za testo i na kraju dodati narasli kvasac.

Zamesiti testo u vanglicu rukom ili mikserom ( ja ga zamesim mikserom i na kraju isipam testo na radnu površinu i domesim ga rukom ) i mesiti ga desetak minuta da dobijete plihčiće po testu.

Oblikovati testo u kuglu i vratiti nazad u vanglicu, premazati ga vrlo blago sa malo ulja ( ovo radimo da se ne stvori korica na testu a puno puta se testo, umesto da ga premažemo uljem može samo pokriti sa vlažnom kuhinjskom krpom, jer da nam testo lepo naraste potrebna je toplota i vlaga )

U zavisnosti od toplote u sobi biće potrebno sat ili dva da se testo podigne.

3.

Dok se testo diže, ispeći lešnike, oljuštiti ih i iseckati krupnije. ( ja sam ih stavila u kesu za zamrzivač i istukla sa oklagijom, mrzelo me je da ih seckam )

Čokoladu izrendati na krupnu stranu i pripremiti dulche de leche. Mi ga ovde kupujemo već pripremljenog i cena mu je smešno jeftina.

4.

Naraslo testo podeliti na pola.

Nemojte praviti od celog testa jer će babka biti puno velika i trebaće joj puno vremena da se dobro ispeće u sredini.Umesto cele količine testa možete zamesiti samo pola ili napraviti dve pa jednu zamrznuti za kasnije.

Polovinu testa rastanjiti što više možete u pravougaonik a može da bude i u većoj kocki.

Premazati sa polovinom dulche de leće,( ako je potrebno zagrejati ga vrlo kratko da bi vam bilo lakše da ga razmažete po testu ) posuti sa polovinom seckanih lešnika i posuti sa polovinom izrendane čokolade i zaviti u rolat, ali da ne bude mnogo labavo.

5.

Kad ste zavili rolat presaviti ga na pola i zaviti ga kao što ćete zavrteti konopac ( uh što sam objasnila ali vidi se na slici )

Pleh, koji je duži a kratak prekriti papirom za pečenje i staviti babku.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti da napuni pleh.

Naraslu babku premazati sa umućenim jajetom.

Peći je u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 15 do 20 minuta, smanjiti temperaturu na 160°C i peći još 10 do 15 minuta ( ukupno pečenje ne treba da bude više od pola sata za pola testa.

Ako kojim slučajem babka počne previše da rumeni prekriti je papirom za pečenje

6.

Ako koristite drugu verziju, koju sam ja videla ovde i ovde sve sastojke otopiti i ohladiti da bude mlako i premazati preko testa, ali pazite da testo negde ne probušite.

Ideju za dulche de leche premaz sam videla u magazinu on line,MEZZE.

Pre nego što je počnete seći, babka se mora dobro ohladiti.

Ako odlučite da je zamrznete, prvo je dobro ohladiti, zaviti je dobro sa providnom folijom i onda je staviti u kesu za zamrzivač.

Pre nego što ćete da je koristite, izvaditi je iz zamrzivača, i uključiti rernu na najmanju temperaturu, odviti je i staviti u rernu da se polako zagreva, ili je samo ostaviti da se odmrzne.

Posuti prah šećerom i poslužiti je sa kafom ili čajem.

7.

Prijatno!!!!

Posluživanje

MersihaO je skoro stavila recept za poveticu pa pogledajte i tu varijantu.

Ove vrste peciva se mogu praviti i sa vočnim nadevima..skoro sam videla  recept sa suvim kajsijama, koji ću uskoro da pripremim ( prvo da muž pojede ovu )

  • Babka(3)
  • Pomoravka(2)
  • Cacao(1)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Dulce-de-leche(1)
  • Orasi-i-cokolada(1)
  • Povetica(1)
  • Tamna-cokolada(1)
  • Savijača(1)

31

  Preubava  babka🙂

Krasna babka....!!!

👍👏Obozavam ovakve recepte🤗

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Bozicni kuglof
vefa

Bozicni kuglof