Moj profil

Badem Macarons

60 minuta
259
Badem Macarons

Macarons su tradicionalni francuski sendviči, i potiču, verovali ili ne, iz 18. veka. Kreirao ih je Pierre Desfontaines, i njihov izvorni oblik je isti kao i današnji, moderni.
Hrskavi spolja, a meki, slatki i glatki iznutra.
Prave se u raznim bojama i po tome su najčešće oku prepoznatljivi. Jarko crvenoj, plavoj, ljubičastoj, ... pa čak i crnoj. Ipak, bez obzira na boju, ukus im je neodoljiv …

Macarons su tradicionalni francuski sendviči, i potiču, verovali ili ne, iz 18. veka. Kreirao ih je Pierre Desfontaines, i njihov izvorni oblik je isti kao i današnji, moderni.
Hrskavi spolja, a meki, slatki i glatki iznutra.
Prave se u raznim bojama i po tome su najčešće oku prepoznatljivi. Jarko crvenoj, plavoj, ljubičastoj, ... pa čak i crnoj. Ipak, bez obzira na boju, ukus im je neodoljiv …

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za macarons
3 bjelane
100g badema
Toping
100 g badema bez kožice
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Dan pre pravljenja, ostaviti jaja da prenoće na sobnoj temperaturi.

2.

U širem sudu mutiti bjelane na najvećoj brzini, tek toliko da se formira pena.

3.

Dodati šećer i mutiti na srednjoj brzini, kako bi smesa postala sjajna, ali ne i čvrsta kao na primer, za puslicu, tj. kad pomerate zdjelu za mućenje, smesa treba da se pomera za njom.

4.

Šećer u prahu i bademe staviti u secka, ili praktik, kako bi izdrobili bademe i sjedinili ih sa šećerom u prahu.

5.

Dobijenu smesu sasuti u bjelane i mešati varljačom, dok se sve ne sjedini.Sada smesa mora da bude kao magma, odnosno lava, inače macarons neće uspeti. Zao mi je što nisam sve to slikala, ali i sama sam ih prvi put pravila, i nisam verovala da će uspeti :), što znači i nije tako komplikovano kako se čini.

6.

Pleh obložiti papirom za pečenje, i na njemu iscrtati krugove prečnika 2, 5 cm. Naravno, može i bez toga, ako ste dovoljno vešti. Vrećicu za ukrašavanje torti napuniti smesom i isnisnuti potrbnu količinu kako bi se krug ispunio. ( Masa će se sama razilaziti. )

7.

Ostaviti da odstoje 20 minuta.

8.

U medjuvremenu rernu zagrejati na 160 C, i peći macarons 8 – 10 min.

9.

Kada se ohlade, vaditi ih sa papira i spajati topingom. Po pravilu, fil za macarons mora biti kremast.

10.

Kondenzovano mleko staviti da provri, i posle toga kuvati još 10 – tak minuta na jakoj vatri, kako bi se karamelizovalo. U dobijeni karamel dodati mlevene bademe i kada se ohladi, filovati macarons.

Posluživanje

Služiti ih uz kafu.
Najčešće i ne stignu da budu sevirani :).

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback