Moj profil

Bademlli

90 minuta
77
Bademlli

slatka,sočna,naprosto se lijepi za nepce...nazivaju je kraljicom svih pita,kao i njeno ime ,zasad ostaje u domenu predpostavki...po nekim izvorima pripremana je još u osmom stoljeću prije nove ere na način starih Asiraca....

slatka,sočna,naprosto se lijepi za nepce...nazivaju je kraljicom svih pita,kao i njeno ime ,zasad ostaje u domenu predpostavki...po nekim izvorima pripremana je još u osmom stoljeću prije nove ere na način starih Asiraca....

Sastojci

za
sastojci
za kore
1kg. gotovih tankih kora za baklavu
za nadjev
250g. mljevenih i sjeckanih oraha
250g. mljevenih i sjeckanih badema
za premazivanje kora
250g. putera/maslaca
120ml. ulja
za zaljev-šećerni sirup

Priprema

1.

Priprema

Kore

kore podijelite u 4 dijela

Nadjev

mljevene i nasjeckane orahe i bademe,promiješajte,pa im dodajte šećer i vanilin šećer..količinu podijelite u 3 dijela

2.

Izrada

duboki lim za pečenje nauljite.maslac i ulje stavite na vatru da uzavri.na dno lima sližite prvu četvrtinu kora,svaku koru tijekom slaganja premazujte otopljenom tekućinom maslaca i ulja.pospite koru trećinom oraha i badema i žlicom šećera.tako složite naizmijenično  sva 4 sloja kora i 3 sloja orašastih plodova i šećera.kada ste sve namirnice potrošili a redanje završili  korom,oštrim dugačkim nožem narežite kolač u obliku rombova.

3.

s ostatkom otopljenog maslaca i ulja pomoću žlice zalijte baklavu i između prorezanih redova  uz rub lima.cijeli kolač prekrijte sa papirom za pečenje,kako baklava ne bi izgorijela.

stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 45 minuta  na temperaturi od 180 stupnjeva.,dok ne dobije zlatnožutu boju.

4.

Zaljev

dok se kolač peče stavite u posudu vodu i šećer,pustite da uzavri,dodajte sok od limuna.zaljev je gotov kad tekućina ispari na pola.otprilike se zaljev kuha koliko se peku baklave.kada se baklave ispeku,još vruće prelijte vrućim zaljevom.pazite da ih sve ravnomijerno zalijete.na baklavu stavite manji lim za pečenje s nekim teretom,tako da pritisne baklavu.ovo se radi kako se kore ne bi uvijale.baklave ostavite preko noći  kako bi upile što više zaljeva.

5.

drugi dan  poslužite uz dobru domaću tursku kafu ili limunadu

Posluživanje

moj savjet,možete je raditi samo s bademima,ali sam ja ovaj put pomiješala sa orasima..

prve baklave  pravili su tako što su stavljali između više tanjih listova  hljebnog tijesta ,sjeckane orahe,pistacije i med i to pekli u svojim primitivnim pećima...onda su je vjerovatno grčki trgovci prenijeli u Grčku,..tamo je već razvijena jufka,tanka kao list,ni nalik onoj asirskoj gruboj kori...svojataju je i Jermeni,za koje je njeno ime čak i jermenska riječ..oni su dodavali cimet i karanfilić u listove baklave...Arapi su u svoj recept uveli ružinu vodicu i kardamom..najstariji poznati  recept  za neku vrstu proto-baklave,pronađen je u kineskom kuharu iz 1330.godine..

  • BAKLAVA(6)
  • Retro-je-in(1)
  • Klava-ba-is(1)
  • Print(1)

12

naprosto obožavam ovakve vrste poslastica,samo da nije kalorija🙂....hvala Vesna👋

Odlicna je👍

bademe ne treba blanširati(guliti),ako vi želite,možete,ali nije potrebno...

pupagtz ,me asocirala na ljeto,s komentarom,da se  baklava sprema kada nam dođu hladniji dani...kod mene nema pravila,ljeti je volim dobro rashlađenu s limunadom

hvala svim curama na komentarima...lijep pozdrav i ugodan vikend

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Baklava sa jabukama…
ariana74

Baklava sa jabukama…