Ovo jelo vrlo je zahvalno za veće društvo kao i svaka pogača, pizza ili pita nadjevena mesom, slaninom, sirom ili vrhnjem sa jajima (ili onim što se nađe u frižideru). Još ima jedan naziv a to je "Švapska lepinja"....nije važno kako se zove već da znate da je vrlo ukusna i prefina! Probajte!
Ovo jelo vrlo je zahvalno za veće društvo kao i svaka pogača, pizza ili pita nadjevena mesom, slaninom, sirom ili vrhnjem sa jajima (ili onim što se nađe u frižideru). Još ima jedan naziv a to je "Švapska lepinja"....nije važno kako se zove već da znate da je vrlo ukusna i prefina! Probajte!
Sastojci
Priprema
U zdjeli prosijati brašno, u sredini oblikovati udubljenje i u njega staviti dignuti kvasac (prethodno stavljenog u malo mlakog mlijeka sa žličicom šećera). Sve dobro izmiješati, pokriti i ostaviti da se diže oko 30 minuta.
Svinjsku mast lagano rastopiti i ohladiti te ju sa 1 žličicom soli staviti u zdjelu sa dignutim tijestom. Sve dobro izmiješati te ponovno staviti pokriveno da se još jednom diže oko 30 minuta.
Luk oguliti i narezati na tanke kolutiće a slaninu na sitne kockice.
U tavi bez masnoće lagano popržiti slaninu (oko 5 minuta), dodati luk i miješajući pirjati oko 15-tak minuta dok ne omekša.
Vrhnje izmiješati sa jajima, uliti smjesu od luka i slanine, začiniti solju, paprom i muškatnim oraščićem, lagano sve izmiješati.
Lim iz pečnice (veliki) namastiti, tijesto tazvaljati izravno na lim (ono je malo mekše, kao lepinja), uliti na njega nadjev i odozgora malo staviti tanke komadiće slanine i po želji kima.
Peći u zagrijanoj pečnici oko 30-35 minuta na 200 C (do lijepo smeđe boje!!)
Poslužuje se toplo ali je ukusno i hladno.
Posluživanje
Ovaj recept je ORIGINAL kako treba biti “Badenska lepinja s lukom”!!!
6