Moj profil

Bagels sa Asiago sirom

180 minuta
13
Bagels sa Asiago sirom

Vecina vas su se vjerojatno susreli sa ovim pecivom i to u mnogim njegivim varijantama , ali neki mozda i nisu , pa da malo pojasnim o cemu se radi . Bagel su tradicionalna zidovska peciva , napravljena od tijesta koje se najprije kuha , pa tek onda pece i u pravu ste kao bavarska peciva , ali ipak drugacija i to dosta . Inace ova peciva su omiljena za dorucak i obicno premazana sa krem sirom i djemom ili pak tostirana i slozena kao sendvic sa przenim jajem , slaninom i sirom . Osim za dorucak ova pciva su jedna od najomiljenih za brunch i tada su obicno posluzena kao sendvici sa lososom i krem sirom , varijante su nebrojene , a peciva su postala omiljena u svakom domacinstvu . Do sada nisam ni mislila da cu ih ikada praviti kod kuce , imam bar 10-tak super pekara gdje mogu kupiti izuzetne bagels , ali ovaj nesretni virus natjerao nas je da radimo i ono sto nikada mislili nismo . Peciva su super i stvarno ih nije tesko napraviti , samo nam treba vremena , a posto smo ionako zatvoreni u kuci vremena imamo napretek . 

Vecina vas su se vjerojatno susreli sa ovim pecivom i to u mnogim njegivim varijantama , ali neki mozda i nisu , pa da malo pojasnim o cemu se radi . Bagel su tradicionalna zidovska peciva , napravljena od tijesta koje se najprije kuha , pa tek onda pece i u pravu ste kao bavarska peciva , ali ipak drugacija i to dosta . Inace ova peciva su omiljena za dorucak i obicno premazana sa krem sirom i djemom ili pak tostirana i slozena kao sendvic sa przenim jajem , slaninom i sirom . Osim za dorucak ova pciva su jedna od najomiljenih za brunch i tada su obicno posluzena kao sendvici sa lososom i krem sirom , varijante su nebrojene , a peciva su postala omiljena u svakom domacinstvu . Do sada nisam ni mislila da cu ih ikada praviti kod kuce , imam bar 10-tak super pekara gdje mogu kupiti izuzetne bagels , ali ovaj nesretni virus natjerao nas je da radimo i ono sto nikada mislili nismo . Peciva su super i stvarno ih nije tesko napraviti , samo nam treba vremena , a posto smo ionako zatvoreni u kuci vremena imamo napretek . 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Starter
600 ml vode sobne temperature
Tijesto
cijeli starter
450 g glatkog brasna
2,1/2 zlicice soli
1 zlica jecmenog slada ili meda
170 g naribanog Asiago sira ( paski bi bio dobra zamjena )
Dorada
1 zlica jecmenog slada ili meda
100 g naribanog Asiago sira
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U zdjelu za mijesanje prosij brasno za starter , dodaj kvasac , promijesaj i dodaj vodu , pa mijesaj samo dok se svi sastojci povezu i vise se ne vide tragovi brasna . Ova ce smjesa biti neuredna , ali tako treba biti , prekrijte zdjelu plasticnom folijom i platnenim ubrusom , pa ostavite na toplom da se odmara i aktivira 2 sata . 

2.

Nakon dva sata starteru dodajte jecmeni slad i promijesajte , pa dodajte brasno pomijesano sa kvascem i soli . Umijesite cvrsto tijesto koje se ne lijepi i nastavite mijesiti 6-8 min . Na kraju dodajte sir i mijesite dok se sir ne umijesa u tijesto . Tijesto podijelite na komadice tezine 100-120 g , dobicete 18-24 komada . Komadice tijesta oblikujte u kuglice i prekrijte ubrusom , pa neka uzlaze 20-40 min , ovisno o temperaturi vase kuhinje . 

3.

Uzasle kuglice vrscima prstiju rasiri u krug , pa vanjske stranice prebaci prema sredini i onda sa duze strane urolaj u valjak , ucvrsti rubove , na isti nacin oblikuj i ostale kuglice . Svaki valjak urolaj u dugacku traku 25 cm , pa krajeve spoji i pritisni dlanom na radnu plohu , pa rolaj naprije-natrag nekoliko puta dok se krajevi ne spoje i dobijes krug sl . Slazi oblikovane bagels na lim posut brasnom i prekrij ubrusom , pa neka tako odstoje na toplom 30-40 min . 

4.

U medjuvremenu u siru posudu u koju moze komodno stati 3-4 bagels ulij 3-4 l vode , dodaj slad i pusti da uskuha . U uskuhalu vodu spustaj po 3-4 bagels i kuhaj sa svake strane 1-2 min , sto se tijesto bude duze kuhalo to ce imati izrazajniju zilavost tako karakteristicnu za bagels , narocito za NY - style bagels . Kuhana peciva vadi supljom slicom i slazi na lim oblozen papirom za pecenje . Bagels pospi sa ribanim sirom . 

5.

Pripremljene bagels peci u ugrijanoj pecnici na 220 stupnjeva i peci 8 min , pa zarotiraj pleh za 180 stupnjeva i nastavi peci jos 8 min , sada ce biti divne rumene boje . Pecene bagels prebaci na resetku za hladjenje i ohladi . Servirajte kako vi najvise volite , a visak zaledite ako zelite . 

  • Asiago-sir(1)
  • Bagels-peciva(1)
  • Bakeries-is(1)
  • Slana peciva(1)
  • Paski-sir(1)
  • Glatko-brasno(1)
  • Peciva-sa-sirom(1)
  • Peciva-bagels(1)
  • Glatko-brasno-podravka(1)

2

Hvala draga .

  Odlicen  recept  BAGELS  -GEVREK pecivo  kuhano !!!!!🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Ispanaklı pide /špinat pide
Mucika

Ispanaklı pide /špinat pide