Mojoj Seki omiljena..njoj je i poklanjam s ljubavlju....
Sastojci
Priprema
Šećer i vodu staviti na vatru.Kada proključa,neka vri 3 minuta.
Skloniti sa vatre,dodati orahe i keks.
Malo prohladiti pa u mlako dodati margarin.
Masu podijeti na dva dijela,u jedan dio staviti 4-5 kašika od pripremljene glazure i umijesiti.
Na dno tepsije staviti tamni dio i poravnati vlažnim dlanovima.
Preko tamnog dijela staviti svijetli dio i opet poravnati.
Priprema glazure br.1 :
Glazuru lagano otopiti na blagoj vatri,miješati da ne zagori i ostatak preliti preko gotove bajadere.
U poslednje vrijeme glazuru radim po ovom fantasticnom receptu od EnaOS...
Prethodno bajaderu preko noci ohladim na staklenom posluzavniku i sutradan je prelijem glazurom...
https://www.coolinarika.com/recept/hrskava-cokoladna-glazura/
pa cu u sastojke iz tog recepta pridodati ovom ...
Dobro ohladiti u frižideru,pa sjeći sa pricekom od 5minuta na štanglice 6x2 cm(ovo mjerenje obavezno odraditi trokutom,mada opet znaju biti nejednake)....
Stanglice sjeći skalperom,pomagati se trokutom ako treba...
Kada zelim impresionirati goste od bajadera mase napravim voćkice i zrna kafe....jednostavno masu odvojim na 4 dijela,jedan dio malo veci i od njega radim zrna kafe(pola kasicice kafe i 100 gr istopjene cokolade,formiram zrna dobro ohladim i prelijem ih sa 100 gr istopljene cokolade u koju stavim 2 kasike ulja) *trešnjice (u masu stavim ekstrakra visnje ,oblikujem,uvaljam u kristal secer i ubodem peteljku,sacuvanu u zamrzivacu *jagodice...didam aromu jagode i malo crvene boje *kruskice...nekad nista ne dodaje a nekad ekstrakt kruske... ...i zaista i uspijem zadiviti one goste s pocetka price
Posluživanje
Koliko je važan ukus bajadere (a on zavisi od vrste i količine keksa) ,toliko je važno bajaderu lijepo isjeći.
Mene je fascinirala mamajac svojim receptom i objašnjenjem,...te slikama....jednom sam probala....moj utisak je "ni manje bajadere,ni više posla" .... uz svo poštovanje,ja sam se ipak vratila "svome stadu" :)))
Buki89,vi ste nesto pogresno uradili....i meni je zao..mislim da recept niste pazljivo pratili.....Mjere su sasvim pouzdane....Preporucujem da ponovite...Jer bajaderu po ovim mjerama, radim cijeli zivot...i odlicna je, i to se i vidi...a i vockice od te iste mase mi odlicno izgledaju...i to se i vidi :)
Ova mera nije dobra, bajadera je gnjecava i nije se stegla. I stavila sam 400g secera i vise je nego slatko a mi volimo kad je kolac bas sladak. Tako da mi se ovaj recept uopste ne dopada.
Nema tu nikakvog problema...kad radite glazuru broj 1 tada od nje uzmete 2-3kasike cokolade i potamnite jedan dio mase a ostatak vam sluzi za glazuru.
Kad zelite da radite glazuru br.2.radite ovako: Da potamnite tamni dio,rastopite 100 grama cokolade i umijesite u jednu polovinu mase. Glazura: Ovako je radim u poslednje vrijeme: Istopim 125 gr margarina do kljucanja i jos malo kljuca pa istresem u 200 gr dobre otopljene cokolade,dodam 3-4kasike ulja,malo prohladim i saspem preko dobro ohladjene bajadere koju sam smjestila u kalup tako da se glazura ne sljeva..
60