Baked Cheesecake

‘There are several publications indicating that cheesecakes were first created during the 7th & 8th centuries B.C. right on the island of Samos in Greece.
Back then the Greeks created cheesecakes by combining: wheat flour, honey & cheese that had been pounded to a paste-like & smooth consistency. The mixture was then formed into cakes, baked & then cooled before handed out. During the first Olympic Games that happened in Greece in 776 B.C. the athletes ate cheesecake which provided them with the energy they needed for several rigorous competitions.’

Prije pocetka spremanja ostavite sve sastojke na radnom stolu da dobiju istu-sobnu temperaturu.

Podloga:
1. Prosijajte sve suhe sastojke.
2. Dodajte resto sastojaka osim vode i zamesite testo. Po potrebi dodajte malo vode. Umesite u glatko testo.
3. Odvojite sasvim malo od testa (za ribanje odozgo, 1/3), umotajte ga u plasticnu foliju i ostavite u frizideru dok spremate resto.
4. Istapkajte vecinu testa po dnu i dokle stigne po stranicama prstenastog pleha. Polozite na stranu.
(napomena: preporucujem da koristite veci pleh jer je smjesa izdasna)

Fil:
1. Izmutite mikserom riccottu i secer u prahu dok smesa ne postane glatka i pjenasta.
2. Dodajte kondenzirano mleko-izmutite mikserom da se izjednaci smesa.
3. Dodajte jedno po jedno jaje-mutite izmedju.
4. U drugoj posudi izmutite fresh cream sa secerom u prahu u pjenastu smjesu.
5. Dodajte 2-3 kasike od sirne smjese u fresh cream-promesajte, onda malo po malo dodajte fresh cream u riccotti-promesajte.
6. Dodajte prasak za puding-polagano promesajte da se sve dobro izjednaci.
7. Izrucite smjesu u prstenasti pleh.
8. Povrh smjese izribajte resto tjesta (sto ste ostavili u frizideru).

Pecite na umereno dok ne porumeni.
10. Iskljucite rernu i ostavite tortu u rerni dok se i rerna i torta skroz ne ohlade (ja sam ih ostavila preko noci).
11. Stavite u frizideru (ne otvarajuci prsten) dok se dobro ne rashladi-ja je obicno pecem uvece a stavim u frizideru prije polaska na posao kako bih je mogla uvece posluziti.
12. Otvorite prsten i prebacite tortu na tanjir za sluzenje.

Evo kako izgleda parce:
https://www.coolinarika.com/slika/419149