Moj profil

Bakin cušpajz od buče

30 minuta
17
Bakin cušpajz od buče

Ovo je omiljeno obiteljsko jelo koje je nama kuhala naša baka, a njoj njezina baka i tako davno u prošlost, jer se tradicijski način pripreme jela nije mijenjao stoljećima. Danas kuhamo  s puno improvizacija i inovacija, ali ipak se ponekad volimo vraćati tradiciji i kuhati "kao nekad" ...Upravo se tada se najviše sjećamo naših starih, pričamo obiteljske priče i  anegdote, a svako je bakino jelo zapravo naš "madeleine"..

Ovo je omiljeno obiteljsko jelo koje je nama kuhala naša baka, a njoj njezina baka i tako davno u prošlost, jer se tradicijski način pripreme jela nije mijenjao stoljećima. Danas kuhamo  s puno improvizacija i inovacija, ali ipak se ponekad volimo vraćati tradiciji i kuhati "kao nekad" ...Upravo se tada se najviše sjećamo naših starih, pričamo obiteljske priče i  anegdote, a svako je bakino jelo zapravo naš "madeleine"..

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 velika buča (tikva)
50 ml ulja
1 žlica brašna
1 velika paprika (ili 2,3 male)
2-3 žlice kiselog vrhnja
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prvo treba ubrati buču. (Ova je meni bila sasvim posebna zato što je narasla u Žumberku, u vrtu pored kuće gdje su rođeni i moja baka i moj tata...i gdje nisam bila puno puno godina...)

2.

Prerežite ju, ogulite, izvadite sjemenke, narežite na velike kriške..

3.

Naribajte..ja to uvijek činim na običnom, starinskom ribežu  jer oni  suvremeni električni strojevi previše usitne i smrve tikvu koja je vodenaste strukture..

4.

..a rezanci trebaju izgledati ovako..!

5.

U lonac stavite toliko ulje, dodajte žlicu brašna i napravite laganu zapršku..onda dodajte pasiranu rajčicu, žlicu mljevene slatke crvene paprike i nekoliko polovica svježe paprike..paprika je obavezna jer ona daje posebnu aromu cijelom jelu..

6.

Dodajte naribanu buču koju ste prethodno ocijedili rukama (jer je nakon ribanja pustila vodu). DInstajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Posolite i pobiberite po ukusu.

7.

Dok se buča dinsta, ako treba, dodajte još malo pasirane rajčice, ali nemojte podlijevati vodom jer će buča pustiti baš toliko vode koliko treba da omekša u vlastitom soku za što će trebati oko 20 minuta.

8.

Posluženo!

Posluživanje

Servirajte toplo, u glinenoj zdjeli, obavezno s kiselim vrhnjem koje ćete umiješati bez kuhanja. Moja baka je uvijek uz ovo varivo poslužila pire krumpir i pečeno meso.. Tako i ja!

  • Buce-tikvice(1)
  • Gotveni-jadenja-tikva(1)

2

stvarno je fino! probaj...i napiši nam recept svoje bake (ako već nisi!)

Moja baka nije ovako radila, ali mi se sviđa kako je to radila tvoja😋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Hummus od bundeve u lchf
makicacica

Hummus od bundeve u lchf