BAKIN JAPRAK

Očistimo kupus raštan tako da listovima otkinemo zadebljali dio do sredine lista, kako bi se mogao fino rolati/motati. U vrelu vodu stavimo kupus i obarimo ga 10-ak minuta. Izvadimo ga i ostavmo da se malo ohladi.

Dok se kupus obaruje, napravimo smjesu kojom ćemo ga puniti. U posudu stavimo mljeveno meso , zatim skroz na sitno isiječen crveni i bijeli luk i mrkvu, dodamo rižu, crvenu papriku, sol, papar, vegetu i peršin, dobro izmiješamo, te dodamo ulje (ako je potrebno malo više ulja što zavisi od mesa ako je sa manje masnoće, vi dodajte kako bi ga meso fino upilo i sjedinilo se (kao na slici) i toplu vodu kako bi smjesa bila sočna i fino skuhana (tople vode dodamo 2dcl a po potrebi  i malo više da kad miješamo masu, osjetimo da je "meckava", takva smjesa bude fina, neće biti meso tvrdo unutar kupusa.

Zatim punimo kupus, rolamo i slažemo u lonac, prelijemo vodom do preko japraka 2 cm, poklopimo manjim poklopcem (kako se japrak nebi dizao na površinu u toku kuhanja), a zatim većim originalnim poklopcem i kuhamo 75-80 minuta uz povremeno po potrebi dodavanje vode da ne bi zagorio (kad vidite da je voda spala u loncu)

Tko želi može na kraju napraviti hladnu zapršku od 2 v. žlice brašna i malo hladne vode i kuhati dok se malo zgusne saft. Meni je ostalo mesne mase, pa sam dodao nekoliko domaćih paprika :), ihhh jako ukusno...

PS-Sa istom smjesom možete raditi i domaće punjene paprike.Njih ne barite već punite svježe ili zamrznute.Kuhate na isti način.