Moj profil

Bakine dvostruke krafne

266
Bakine dvostruke krafne

Na ovaj način su se punjene krafne oduvijek spremale u mojoj obitelji, jer baka nikada nije imala špricu. Iako im za pripremu treba posvetiti malo više pažnje i truda, puno su ukusnije od jednostrukih. I ono što mi je od svega najbitnije, krafne su pune i mekane, te uopće nisu masne.

Na ovaj način su se punjene krafne oduvijek spremale u mojoj obitelji, jer baka nikada nije imala špricu. Iako im za pripremu treba posvetiti malo više pažnje i truda, puno su ukusnije od jednostrukih. I ono što mi je od svega najbitnije, krafne su pune i mekane, te uopće nisu masne.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Kvas
50 ml mlijeka
2 čajne žličice brašna
Tijesto
300 ml kiselog vrhnja (20% mliječne masti)
20 g maslaca
2 jušne žlice ruma
1 čajna žličica soli (nikako ne vrhom puna)
- ribana korica 1 limuna
- marmelada za punjenje
- cca 750 ml ulja za prženje
- šećer u prahu za posipanje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za kvas u toplom mlijeku pomiješajte kvasac sa šećerom i brašnom, te ostavite da se diže. U posudi pomiješajte brašno sa soli te ugrijte u pećnici ili mikrovalnoj do toplog. U drugoj posudi dobro promješajte žumanjke sa vrhnjem, šećerom i maslacem narezanim na listiće, te također na pari ili u mikrovalnoj zagrijte do mlakog.

2.

Tako ugrijane namirnice promješajte zajedno sa dignutim kvascem, dodajte rum i limunovu koricu, te tucite tako dugo dok ne dobijete glatko svilenkasto tijesto.

3.

Ovo tijesto se ne diže u posudi, nego ga odmah razvaljajte na površini posutoj brašnom (na debljinu otprilike 1 cm) i širokom čašom ili kalupom promjera 8 cm izrezujte krugove. Kistom odstranite višak brašna s površine, a zatim na svaki drugi krug u sredinu stavite marmeladu, te poklopite praznim krugom (da bi se krugovi dobro slijepili, onaj krug kojim se pokriva marmelada trebate okrenuti tako da strana na kojoj je krug ležao sada bude okrenuta prema gore). Prstima dobro utisnite rubove tijesta, a zatim s malo manjom čašom ili kalupom ponovo izrežite krug.

4.

Tako pripremljenu krafnu sada ponovo okrenite i slažite na pobrašnjenu površinu odmaknute jednu od druge. Kistom odstranite višak brašna s gornje strane, pokrijte kuhinjskom krpom i pustite da se dižu otprilike 1 sat, možda malo duže, ovisi o temperaturi prostorije. Tijesto se ne smije naglo dizati tako da previsoka temperatura u prostoriji nije pogodna, ali što se bolje dignu, to će imati ljepši svijetli obruč kad budu pečeni.

5.

Kad se krafne dovoljno dignu, u posudi zagrijte ulje (najbolje na strujnoj ploči). Ja koristim posudu od 3 litre. Odgovara li vam temperatura ulja, najbolje ćete provjeriti tako da ubacite manju kuglicu tijesta. Ako se kuglica tijesta odmah digne u ulju i lagano požuti, temperatura je povoljna, a ako kuglica ostane na dnu, ulje nije dovoljna toplo. Ukoliko se kuglica digne i odmah potamni, znači da je ulje prevruće. Slabo ugrijano ulje trebate još ugrijati i ponovo ubaciti komadić tijesta, a prevruće ulje maknite sa štednjaka i pričekajte nekoliko minuta, te također ponovo isprobajte s kuglicom tijesta.

6.

Kad ste dobili dobru temperaturu ulja, krafne u ruci okrenite, očistite kistom od brašna (da se ulje ne bi pjenilo) i tako okrenute stavite u ulje. Pecite pokrivene poklopcem otprilike 2-3 minute, a zatim posudu otklopite i okrenite krafne na drugu stranu te pecite još otprilike 2-3 minute. Gotove krafne slažite na debeli sloj papirnatog ubrusa kako bi papir upio masnoću. Kad se krafne izvade iz ulja moraju se slagati izravno na papir i ne smiju se slagati jedna na drugu. Tople posipajte šećerom u prahu i poslužite.

  • Krafne(20)
  • Krofne(8)
  • Krofni(2)
  • POKLADE(2)
  • Pekara(1)
  • Nuts(1)
  • Krofi(1)
  • Deserti-krofni(1)
  • Karneval(1)

37

Mene isto zanima koliko krafnica ispadne? Zvuci prefino

Poštovani radila BiH krafne pa me zanima koliko ih ispadne od ove smjese!

Hmmm... zanimljivo. Vidim da je vrijeme za odgovor na ovo pitanje odavno prošlo, ali baš si mislim... možda da se do pola ispeku pa onda takve u zamrzavanje, a kad se vade iz leda odmah tako hladne na toplo ulje??? 😃

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Posne krofne
MinjaB

Posne krofne