Baklava

Jufke pripremiti i isjeći po mjeri tepsije. Orahe samljeti i u većoj zdjeli pomiješati sa malo šećera (otprilike količina jedne čaše), da se ne bi lijepili i da bi se lijepo posipali po jufkama. Na laganoj vatri istopiti maslac i ulje zajedno i koristiti za posipanje jufki.
Raspored redanja:
Na namašćeno dno tepisije redati 6 jufki jednu na drugu, masteći svaku sa po malo mješavine maslaca i ulja (bez dodavanja oraha). Zatim staviti red oraha, toliko da potpuno pokriju jufku, i onda redati sve po 3 jufke (ne zaboravite mastiti svaku po malo), pa orasi, dok ne potrošite orahe, i na kraju ponovo staviti 6 jufki.
Baklavu je potrebno jako pritiskati nakon redanja svake jufke kako bi bila što kompaktnija. Kada se složi, isjeći je na komade i pomastiti odozgo kako bi se što ljepše ispekla.
Baklavu peći (sušiti) na temperaturi od oko 150°C, oko 3 sata.
Zaljev (agda):
1 kg šećera prokuhati sa 0, 75 l vode i dodati 2 kesice vanilinog šećera.

Hladnu baklavu zaliti vrućom agdom, kako bi bila malo hrskavija. Ukoliko želite da baklava bude mekša, vruću je zalite sa vrućom agdom.
Na baklavu staviti tepsiju manjeg obima i pritisnuti nečim da se listovi ne bi odvajali.

Prijatno!