Baklava keksi

Tijesto:

U zdjeli skupa izmiksati maslac, šećer, jaje i prstohvat soli.

Dodati kiselo vrhnje, ulje i ekstrakt vanilije.

Kad se sve fino sjedini, dodati skupa prosijano brašno, gustin i prašak za pecivo. Miješati žlicom samo da se sastojci povežu.

Tijesto umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na pola sata, ili dok se ne pripremi nadjev.

Nadjev:

U posudu za kuhanje staviti sve sastojke i na laganoj vatri miješati dok se maslac ne rastopi i smjesa dobro ugrije.

Ohladiti.

Izrada:

Od tijesta napraviti 25 kuglica po 26 g težine. Slagati na lim obložen papirom za pečenje razmaknuto.

Na svakoj kuglici napraviti udubljenje i staviti u pećnicu zagrijanu na 180°C. Peći 10 minuta pa izvaditi vani.

Udubljenja na keksima puniti nadjevom, vratiti u pećnicu i peći još 10-tak minuta. Keksi trebaju s donje strane i po rubovima dobiti žućkastu boju, a s gornje strane ostati blijedi.

Napomena: Udubljenje u keksima bi se trebalo praviti nakon prvog pečenja od 10 minuta, a prije stavljanja nadjeva. Ja sam tako radila, ali su keksi sa strane pucali jer su jako prhki. Mislim da je bolje udubljenje praviti na sirovim keksima, tj. na tijestu kao što sam napisala u receptu.