Baklava s bundevom i kokosom

Operite,ogulite,očistite bundevu od sjemenki.Narežite je na kriške i naribajte.Koristila sam hokkaido bundevu iako za slatka jela više  volim koristiti muškatnu bundevu.Ali hokkaido je sušeg mesa i manja je šansa da cijeli kolač postane previše gnjecav.

Skuhajte preljev od vode i šećera te limuna.Kad provrije ,neka kuha barem petnaest minuta da se dobije malo gušći šećerni sirup.Sirup(agdu) ohladite.Vruć kolač se prelije na koncu hladnom agdom.

Otopite kokosovu mast ili maslac .Koristila sam kokosovu rafiniranu mast koja nema miris kokosa.Kistom premažite tepsiju  masnoćom pa stavite prvu koru,premažite opet pa drugu koru,premažite pa treću koru.Na treću koru stavite nadjev od bundeve i kokosova brašna koji ste prije upotrebe promiješali s vanilin šećerom.Sad opet redajte kore,sve po tri..ovdje idu 4 sloja kora i 3 sloja nadjeva.

Složenu,sirovu baklavu narežite na kocke ,a svaku kocku popola ,pa imate oblik trokuta.Za one vješte preporučam da režu u oblik romba.Ova tepsija u kojoj sam pekla baklavu je veličine 22 s 40 cm,pa je baklava viša.Možete to prilagoditi svom ukusu.

Kako sam koristila kore u pakiranju od pola kg,ostala mi je jedna kora koju sam pri prvoj polovici pečenja stavila odozgo na narezanu baklavu.Zato jer nekad prebrzo kolač porumeni a nije ga  dobro prekrivati folijom.Ovako na pol pečenja maknete tu pečenu koru i do kraja pečenja će vam baklava lijepo porumeniti.A ako ste u prilici kupite i kvalitetne kore za baklavu.Ja sam koristila one za pite i savijače .

Baklavu pecite oko sat vremena na 170*C.Vruću baklavu prelijte hladnom agdom.Neka baklava prenoći.

Po volji u nadjev stavite korice od naranče ili malo cimeta.