Baklava sa orasima i bademima

Sve sastojke za preljev staviti u manju šerpicu, pustiti da provri i kuvati na laganoj vatri oko 15 minuta.

Ne treba ga puno ukuvati, meni ostane minimum oko 350 ml preljeva prije hlađenja.

Ostaviti u frižider da se dobro ohladi.

Prije upotrebe odstraniti limun. Ali ga najprije dobro isjecjediti da sva aroma ostane u preljevu.

Zagrijati rernu na 175C i podmazati pleh. Ja koristim pleh veličine 20x30 cm. 

Kore isjeći po veličini pleha. A orahe, bademe i cimet izmješati zajedno. Ulje staviti u jednu šalicu zajedno sa alatkom za mazanje (ja koristim četkicu :). Ulje neka bude sobne temperature, ne treba ga zagrijavati.

Započeti slaganje kora tako na se dno stavlja 2 puta po 4 kore. Znači idu 2 kore pa se namaže ulje, pa opet 2 kore, ulje i tako dok se ne naslaže 8 na dno. Namazati uljem.

Onda zatim ide smjesa za posipanje, pa 2 kore, pa ulje, pa smjesa za posipanje, 2 kore, ulje itd. Dok na kraju ne ostane makar 8 kora za vrh baklave.

S njima radimo isto, stavljaju se 2 i pa maže uljem i tako do vrha. Zadnja kora se isto dobro premaže uljem.

Isjeći pažljivo na rombove sa oštrim nožem i peći oko 50 minuta ili dok dobro ne porumeni.

Jos vruću iz rerne posuti sa preljevom kojeg smo skuvali i ohladili makar 2-3h prije.

Ostaviti van frižidera da dođe blizu sobne temperature i onda je staviti u frižider. 

Ko voli hrskaviju baklavu (kao mi :) neka je ostavi makar pola dana nepokrivenu. A ko hoće da je malo mekanija, onda može da je pokrije odmah.

Ova baklava je prilično hrskava, sva upije preljev, kad se ohladi skoro da ništa nema na dnu.

Bolja je drugi ili čak treći dan, ako dotad izdrži.

Jer je mjera pomala, ali ako je treba više, mjera se lako udupla.

Mi smo probali i dio orasa zamjeniti sa pistaćima, isto bude fina. :)

Uživajte!