Svake godine posadimo nekoliko sadnica balancana ili patlidžana, kad oni počnu dozrijevati, ne znamo više kuda i što sa njima, a kad im nije sezona, patimo za njima i kupimo ih u trgovini. Tko će nama ugodit! Evo jednog ljetnog recepta koji sam danas poslužila uz ribu iz folije.
Svake godine posadimo nekoliko sadnica balancana ili patlidžana, kad oni počnu dozrijevati, ne znamo više kuda i što sa njima, a kad im nije sezona, patimo za njima i kupimo ih u trgovini. Tko će nama ugodit! Evo jednog ljetnog recepta koji sam danas poslužila uz ribu iz folije.
Sastojci
Priprema
Balancane razrežite uzdužno na tanke šnite.
Potopite ih u mlaku posoljenu vodu, na pola sata, da se izvuku tanini i oštar okus.
Ispecite balancane na roštilju. (ili na grill tavi, ili običnoj tavi na naglo.)
Na ulju prepržite luk, kad omekša dodajte mu sol, papar, ocat i vino, pa kuhajte oko 5 minuta.
Dodajte luku kapare, bademe i balancane, ako treba još malo posolite, dodajte timijan i kuhajte još nekoliko minuta.
Posluživanje
Ovo jelo je izvrstan prilog uz ribu ili meso, može za vegeterijance biti odlično samostalno jelo. Može biti toplo ili hladno predjelo. Moj izbor je ovi patlidžani na komadu kruha!
Namjerno nisam stavila češnjak, iako bi pasao, jer mislim da bi mi ubio i preuzeo nježni okus badema.
31