Moj profil

Bambus - iz vrta u lonac!

60 minuta
10
Bambus  - iz vrta u lonac!

Ako vam bambus raste u vrtu ili dvorištu, onda znate da je u ovo proljetno vrijeme  svuda naokolo izbacio mladice. Sad je pravo vrijeme da ih naberete i pripremite za korištenje cijele godine. Evo kako..

Ako vam bambus raste u vrtu ili dvorištu, onda znate da je u ovo proljetno vrijeme  svuda naokolo izbacio mladice. Sad je pravo vrijeme da ih naberete i pripremite za korištenje cijele godine. Evo kako..

Sastojci

za
koliko imate bambusovih mladica
3-4 lista lovora
10 zrna crnog bibera
2 žlice vinskog octa

Priprema

1.

Naberite mladice bambusa neovisno o veličini. I one već visoke (pola metra ili metar) unutra su vrlo  mekane i prikladne za pripremanje hrane. 

2.

Očistite ih tako da im prvo ogulite vanjske slojeve kore, potom ih prerežite po dužini, skinete još i one unutrašnje a tvrde slojeve kora, a kad dođete do mekane unutrašnjosti, narežite ih na uzdužne komadiće. Struktura je poput malo tvrđeg poriluka ili npr. srca artičoke. 

3.

Dijelovi biljke koji su bliže zemlji puno su mekaniji od onih na vrhu. Kod većih izdanaka, gornjih 15-20 cm je vrlo trvdo i to nećete koristiti. A onaj donji dio može imati zelen ili žut omotač, a unutra je samo srce biljke - bijelo. Svi su ovi slojeve dobri  i sve dok su mekani, narežite ih za upotrebu  (slično je kad čistite šparoge - onaj drvenasti dio se baci, a koristi se onaj mekani, koji puca kad ga lomite)

4.

Pripremljene mladice properite i blanširajte 5-6 minuta u kipućoj vodi u koju ste dodali nekoliko listova lovora, bibera u zrnu, maslinovo ulje, ocat i malo soli. Procijedite sadržaj i ostavite da se ohladi u cjedilu. Vodu možete koristiti kao temeljac u pripemi raznih variva od povrća. 

5.

Ohlađeni bambus (koliko vam treba za jedan obrok) rasporedite u najlonske vrećice i zaledite. Koristite cijelu zimu za pripremu raznih jela npr. u woku...

  • Bambus(3)
  • Bambusovi-izdanci(1)

5

Ovaj recept nisam vidjela, a super je. Znam gdje ima bambusa, ali....hm...ne mogu ljudima posjeći bambus😃...imaju velikog psa....

MMI hvala tebi što si se javila!

baš ti hvala na ovom

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Šampinjoni u marinadi
ivonab

Šampinjoni u marinadi