Svi se mi pomalo vracamo tradiciji, ponajprije svako svojoj a onda svako svacijoj...ta raznolikost je dar bozija a ovo jelo je jedan biser iz bosansko-hercegovacke tradicije...Zato, ovaj recept dijelim sa Vama kao sto i Vi dijeliti svoje bisere iz Vase bogate tradicije:)
Svi se mi pomalo vracamo tradiciji, ponajprije svako svojoj a onda svako svacijoj...ta raznolikost je dar bozija a ovo jelo je jedan biser iz bosansko-hercegovacke tradicije...Zato, ovaj recept dijelim sa Vama kao sto i Vi dijeliti svoje bisere iz Vase bogate tradicije:)
Sastojci
Priprema
Bamija kada pocne da radja, zrije, ubire se svako jutro, prije sunca i odmah nize na konac i susi. Obicno smo ubirali manje gledajuci pri tom da budu jednake velicine bas kao i ove na slici. Na zalost u USA jos nisam naisla na ove manje. Bamija ima hrapavu koricu, a prilikom kuhanja obavezno treba dodati sirce kako bi ostala citava.
Meso sitno izrezati na kocke i prziti na masnoci( koristila sam maslac 2 kasike). Kada dobro porumeni sa svih strana, dodati izrezan luk i mrkvu te sve skupa proprziti dok luk ne omeksa. Posebno prokuhati 300 ml. vode i po malo dodavati mesu tako da se polagano dinsta. Meso tako kuhati 40-ak minuta na laganoj temparaturi.U medjuvremenu bamiju skuhati sa vodom i sircetom (oko 15-min.) Sirce se dodaje da se bamija ne raspadne te da se ne lijepi i da bude razabrana. Kada je meso skoro skuhano dodati bamiju, jednu kasikicu soli, biber u zrnu(medju prste) te jednu kasiku aleve paprike. Kuhati jos sve zajedno 15 minuta na laganoj temparaturi. Na kraju zacinite sa jednom kasikicom vegete, ali bez mijesanja, vec samo onako lagano protresite serpu.
Ovu sam kolicinu prilagodila za nas dvoje, naravno Vi mozete povecati kolicine.
Prijatno!
Dodajem receptu nacin na koji se bamija jede. Najbolja je uz domaci hljeb(ili kukuruzu) koji se otkida rukom i umace u saft, umak. E, taj saft je nesto posebno, sladi od mrkvice, kisi od sirceta i gust od bamije...ummmm,njam, njam:)))
22