Moj profil

Bamija u tagarici(zemljanoj posudi)

32
Bamija u tagarici(zemljanoj posudi)

Ovo je specijalitet mog kraja ,a samim tim i bosanske kuhinje.Njegova priprema zahtijeva malo više vremena,ali krajnji rezultat je očaravajući.Boje, mirisi i okus su takvi da ovo jelo ide u sam vrh prazničnog stola.Naravno, sve ovo se podrazumijeva ako ste ljubitelj bamije.

Ovo je specijalitet mog kraja ,a samim tim i bosanske kuhinje.Njegova priprema zahtijeva malo više vremena,ali krajnji rezultat je očaravajući.Boje, mirisi i okus su takvi da ovo jelo ide u sam vrh prazničnog stola.Naravno, sve ovo se podrazumijeva ako ste ljubitelj bamije.

Sastojci

300g mrkve
2 glavice crvenog luka
2 glavice bijelog luka
2 pune kašike ajvara
150 g suhe bamije
2 kašike jabukovog sirćeta
i još
paradajz sos ,biber ,ulje i vegeta

Priprema

1.

Tagaricu malo nauljiti  i poredati meso isječeno na krupnije kocke.Posoliti i malo poprskati uljem i sve staviti u rernu.Rernu upaliti tek tada na 200 stepeni.

2.

Čim se je meso zarumenilo,dodamo mu isjeckani crveni luk i dvije cijele glavice bijelog luka.Opet vratimo u rernu da i luk malo uhvati boje.

3.

Ugasimo rernu i tagaricu premjestimo na ringlu.Ovu sam pravila na običnoj ,mada nekad znam i na staklokeramičkoj ploči .Važno je da temp ne bude jaka ,nego na srednju.Tagaricu podlijemo sa 3 dl tople, pa do vruće vode i poklopimo.Sada je ostavimo da se lagano krčka i pazimo da uvijek ima dovoljno vode.Uvijek je podljevamo sa vrućom vodom.Zavisi od mesa ,neka se kuha jedno sat vremena ,pa dodamo mrkvu na krupnije isjeckanu i ajvar. Opet je ostavimo da se kuha na tihoj vatri.

4.

Bamiju skinemo sa konca i stavimo u šerpu.Operemo je ,nalijemo vode i dodamo joj sirće.Sirće se dodaje da  bamija prilikom kuhanja ne postane sluzava.

5.

Kuhamo bamiju, pa jedno 7 minuta ,operemo je pod jakim mlazom hladne vode i dodamo u tagaricu.

6.

Lagano sve izmješamo ,dodamo vegetu ,biber paradajz sos i poklopimo.Neka se krčka  bar još sat vremena.Opet upalimo rernu , pošto je sada tagarica vruća, možemo je staviti u već zagrijanu.Skinemo poklopac i našu tagaricu zapečemo na 200 stepeni 10 minuta.I s time je ovo jelo gotovo.

7.

NAPOMENA

Umjesto ajvara i paradajz sosa u sezoni možete koristiti svježe povrće (papriku ,paradajz ,bamiju)Vidjela sam da ima kupiti i zamrznute bamije pa i ona može.150 g suhe bamije je tri konca koja se prodaju po radnjama.

Posluživanje

Bamiju poslužiti , naravno, u tagarici.Uz to odlično idu domaće, vruće lepine.

  • Bamija(2)
  • Da-se-proba(1)

19

Vanja, pravila sam turli tavu i veoma mi se svidjela, a što kažeš podsjeća na bamiju... hvala ti 👋

Ovo jelo sam prvi put probala na +100 u Sarajevu u jednoj ašdžinici u Baš čaršiji; da je nesto manje ukusno bilo u pitanju Bogzna koliko bih zanovetala za svoj izbortoplog jela na takvoj vrućini, ali.... bilo je TOLIKO ukusno da sam odmah pomislila da ga moram isprobati 😉 jako me podsjeća na turli tavu koju kod nas pravimo i jako volim. Hvala ti na super objasnjenom receptu 🙂

Smiki ❤️ ,baš mi je drago da ti se svidjelo👋

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Polpete sa sirom u umaku od ajvara
Neens

Polpete sa sirom u umaku od ajvara