Evo jednog lepog i lakog recepta za orignal Americke banse za Burger
Evo jednog lepog i lakog recepta za orignal Americke banse za Burger
Sastojci
Priprema
u ciniju za planetarni mikser stavite prvo brasno pa pesnicom utisnite po sredini da napravite udubljenje u koje ce te staviti so, secer, kvasac van udubljenja uz zid cinije stavite celo jaje puter i mleko sve to sjedinite spiralnom lopatom za testo najmanjom brzinom pritom dodavajuci po malo mlake vode kada se testo formira u loptu koja se vise ne lepi za zidove cinije mutite jos 5 minuta srednjom brzinom
izvadite testo iz cinije premesite ga u loptu stavite na podvascen sto ili u podmascenu ciniju prekriti rastegljivom folijom i ostaviti da odmori oko 15 minuta
kada se testo udvostruci izvaditi ga iz cinije i seci parcice tezine od 100gr to testo uvite u jufke i virkajte rukom da formirate loptu koju ce te staviti na podmascen pleh i prekriti rastegljivom folijom da odmori 15 minuta
kada se jufka udvostrucila oklagijom na pobrasnjen sto razvite pogacice precnika vasih plehova za banse i stavite je u podmascen pleh
tako pripremljeno testo stavite u fermentacijonu komoru na 40 stepeni da narasta oko 30 do 45minuta kada naraste isprskajte testo mesavinom vode i zejtina kompresorom posipajte susam i u predhodno zagrejan konvektomat podesite temperaturu na 220 stepeni 2 minuta svel 250ml na pocetku pecenja pa na 10 minuta na 180 stepeni svel 250ml na pocetku pecenja
kada se bans ispece izvadite i odmah isprskajte citim zejtino
pokusaj bez fermentacije duze ce trajati proces narastanja testa 😉 i kada prvi put izmesis testo ostavi oko 40minuta mnakon toga meri jufkr po 100gr i izvirkaj ih u loptice koje ces staviti na podmazan pleh i pokriti celofanom i ostaviti da narastu oko 30 do 40 miuta tada ih peci u zagrejanoj rerni 😉
Kako je tebi ispao recept?
2