Baozi

U mlakoj vodi razmutiti šećer, so i kvasac, pa ostaviti da smjesa malo nakvasa. U drugu posudu dodati brasno, prasak za pecivo i ulje.  Sjediniti sve sastojke, dodati ostatak vode i mijesiti tijesto dok ne počne da se odvaja od posude.Zatim je potrebno izvaditi tijesto na radnu povrsinu i dobro ga premjesiti. Vratiti ga u posudu i ostaviti da nakvasa.

Sitno isjeckati šampinjone i crni luk pa ih dodati u posudu sa mljevenim mesom. Dodati gustin i začiniti po želji. Sve sastojke potrebne za izradu fila (punjenja) sjediniti u jednoj posudi i dobro promješati dok se masa ne sjedini.

Ovo je samo jedna od mogućih vrsta filova. Baozi se prave od svih vrsta mesa, povrća, morskih plodova, a mogu se raditi i kao dezerti ,kada se pune voćnim filovima, džemom, kremom, medom itd...

Nakvasalo tijesto je potrbno ponovo premjesiti. Zatim se ono na radnoj površini izdijeli na 16-20 jednakih dijelova (u zavisnosti od željene veličine). Svaki dio potrebno je oklagijom razvući na krugove (10-15 cm kako ko voli),  pri tome treba paziti da sredina ostane nešto deblja, a da se krajevi maksimalno istanje. Na sredinu svakog krug staviti kuglicu fila, a zatim zatvoriti baoze.

U posudi za kuvanje na pari prokuvati vodu pa isključiti vatru, zatim poređati baoze koji se nalaze na papiru za pečenje i prekriti poklopcem na kome se nalazi krpa da kapljice ne bi padale sa poklopca na njih. Držati ih tako 15 minuta (pri čemu oni nakvasaju) pa ponovo uključiti (jaku) vatru na kojoj ih je potrebno pariti (kuvati!?) jos 15 minuta.