Moj profil

Baron torta sa malinama

312
Baron torta sa malinama

Za Baron tortu sam čula tek kad su mi počeli pristizati mailovi sa pitanjem da li znam recept. Onda sam se malo raspitala i dobila dva slična recepta. Zahvaljujem se Nataši P. sa fb i Suncu sa mog foruma :)

Pošto mi mere u receptu nikako nisu odgovarale (bile su malo veće) recept sam modifikovala onako kako meni odgovara. Pošto od fila ostaje 6 belanaca, uz Baron tortu sam napravila još jedan brzinski rolat za koji će isto biti recept.

Za Baron tortu sam čula tek kad su mi počeli pristizati mailovi sa pitanjem da li znam recept. Onda sam se malo raspitala i dobila dva slična recepta. Zahvaljujem se Nataši P. sa fb i Suncu sa mog foruma :)

Pošto mi mere u receptu nikako nisu odgovarale (bile su malo veće) recept sam modifikovala onako kako meni odgovara. Pošto od fila ostaje 6 belanaca, uz Baron tortu sam napravila još jedan brzinski rolat za koji će isto biti recept.

Sastojci

Potrebno za dva patišpanja
12 jaja
4 kašike šećera
50 gr kakaa
3 kašike brašna
Za čokoladni fil
100 gr mlečne čokolade
1 kašika kakaa
150 gr maslaca
Za fil od maline
400 gr malina
100 gr šećera
1 kesica želatina (10 gr)
1 kašika gustina
Čokoladna glazura
100 gr čokolade
1 kašičica maslaca

Priprema

1.

Patišpanj: Izmiksati 6 belanaca sa 2 kašike šećera, dodati 6 žumanaca i izmiksati, zatim kašikom umešati lagano 1 1/2 kašike brašna i 25 gr kakaa. Smesu sipati u pleh veličine 23×33 cm obložen papirom za pečenje i prvo peći 10 minuta na 150 °C, a onda još 10 na 100 °C.Tako spremiti još jednu koru. Oba patišpanja iseći uz duž na pola da dobijete 4 jednaka dela.

2.

Čokoladni fil: Žumanca izmikasti malo sa šećerom, a onda staviti da se kuva na pari. Kada dobije potrebnu gustinu, skloniti sa ringle i dodati izlomljenu čokoladu i kakao. Mešati dok se sve lepo ne sjedini. Ostaviti da se fil ohladi i onda mu dodati umućen maslac.

3.

Fil od malina: Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Maline (ostaviti par za dekoraciju) staviti u odgovarajući sud i preko njih sipati šećer. Kuvati 10-15 minuta, a onda dodati gustin razmućen sa malo hladne vode i kuvati još 5 minuta. Skloniti sa ringle i dodati nabubreli želatin. Promešati. Ostavite da se prohladi 10-15 minuta.

4.

Prvu lentu patišpanja stavite na tacnu i premažite je sa polovinom čokoladnom fila. Stavite drugu lentu i preko nje kašikom polako sipajte polovinu fila od malina. Možete na pola filovanja da stavite tacnu u frižider na desetak minuta a onda da nastavite sa dodavanjem fila od malina. Stavite treću lentu i premažite sa drugom polovinom čokoladnog fila i na kraju četvrtu lentu i drugu polovinu fila od malina

5.

Čokoladu otopite sa maslacem i prelite preko torte. Pre serviranja, ostavite 2-3 sata da se torta ohladi i fil stegne.

  • Torte(17)
  • Maline(5)
  • Torta(5)
  • Torta-maline(2)
  • Torte-malina(2)
  • Vocne torte(2)
  • Malina(1)
  • Fruity-is(1)
  • Voćna torta(1)

43

Minja, da li si ikad probala da dodaš prašak za pecivo u koru?

Recept nije točan i slika je lažna odnosno ne odgovara receptu. Fil od maline u navedenim količinama dovoljan je samo za premazati jedan sloj i dobijemo fil debljine 0,5 cm u kalupu od 26 cm. Fil od maline je preeesladak i time se gubi smisao dodavanja voća u tortu jer ne daje nimalo svježine!

Meni nikako ne uspijeva kuhanje žumanjaka na pari sa šećerom, pa ima li tko kakav savjet, trik bilo šta :)... Unaprijed zahvalna

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Brza Sladoled Torta sa Malinama i Kokosom
monchi

Brza Sladoled Torta sa Malinama i Kokosom