Bazgin sok

40-50 (ovisno o veličini) svježe ubranih cvjetova bazge poplahnuti pod vodom. U veću posudu ili kantu staviti 4 litre vode i u nju cvjetove bazge i 4 limuna koja ste prethodno dobro oprali i narezali na kolutove. Sve se pokrije čistom krpom i ostavi da stoji 24 sata. Što se tiče limunske kiseline - nju sam ubacila nakon što je ovo sve stajalo otprilike 12 sati, dakle na pola, ali se ona može staviti i odmah, odnosno istovremeno s bazgom i limunom. Također, ako se ne stavlja limun, potrebno je staviti više limunske kiseline. Za ovu mjeru cvjetova bazge to bi bilo 150 grama limunske kiseline. Nakon 24 sata kolutovi limuna iz bazge se iscijede u tu tekućinu u kojoj su stajali s bazgom i potom se sve skupa procijedi kroz gazu (ja sam procijedila tri puta). U posebnu posudu se stave 4 kg šećera i 1 litra vode te se to otopi na peći, a kada se malo prohladi, izlije se u onu procijeđenu tekućinu u kojoj je stajala bazga te se sve skupa ostavi stajati još nekoliko sati da se stopi. Za to vrijeme se s vremena na vrijeme promiješa. Potom se izlije u boce i sok je spreman za piće. Ovaj puta nisam stavljala konzervans, ali se sok može staviti u plastične boce i u zamrzivač te izvaditi u sred jeseni ili zime i piti i to je onda lijep osjećaj - piti ljetni sok u zimsko doba:-)