Bebi kroasancice sa cokoladom

*U mlako mleko stavite kvasac, 1 kasika secer i sacekajte da se zapeni. U duboku posudu izmesajte brasno, so i preostali secer. Dodajte mleko i kvasac i izmesajte do homogenost same sastojke. Ovako pripremano testo stavite u plasticnu foliju, zavijte dobro i stavite u frizider da odstoji 7-8 casa.

*Narezite kravlje maslo na ploske u debljini od oko 1 sm. Na dobro pobrasnjenoj radne povrsine staviti od ploske maslaca, posipajte obilato sa brasnom i razvucite ih na deblini do 2-3 mm. Naredite ih na tanjir takodje ostavite u frizider.

*Otkako je prosolo opredeljeno vreme, izvadite testo od frizider razvucite ga sa razmero od okolo 30 х 60 sm. Posipajte radnu povrsino obilato sa brasnom zato sto je testo dosta lepljivo. Pokrijte 2/3 od duzine razvucenog testa sa vec pripremljene listove od masalaca, ostavljajuci krajeve nepokrivene sa od okolo 1 prst sirine. Nepokrita 1/3 od kore preklopite je kod sredinu testa i preklopite iznad nje drugi kraj testa tako sto dobijete pravougonik od 3-tri lista. Sa prstima pritisnite krajeve da se zalepe, treba da se upakova masleni sloj unutra kako ne bi izlazio van nakon sledece korake pripreme. 

*Zavrtite testo na 90 stepeni tako sto kraca strana od pravougonika je ispred vas i opet razvucete u isti razmer, kao sto je opisano u prvi korak. Prije nego sto sa oklagijom razvucete – pozeljno je da sa oklagijom jednostavno udarate po upkovano testo i po duzini i po sirini – tako na ovaj nacin maslac unutra omeksa i nece da dodje do raspucavanje kad ga razvucete. 

*Kad ste opet razvukli testo po isti razmer, uzmite staranu testa ispred vas i preklopite je do sredini, isto tako uradite i sa suprotnoj strani testa koje isto tako preklopite do sredini tako sto im se krajeve susrecu, pa opet preklopite testo u istoj nasoki na dve po sredinu tako sto dobijete formu na knjigu. Dobijete nova 4 lista. Ako vi se maslac razmeksao toliko da pokusava da zadje iz testa, onda zavijte ga opet u foliju i stavite u frizider na 30 min, pa nakon toga radite zadnji korak rastocavanja i preklapanja testa. Ako maslac je postao dovoljno cvrsti, razvucite testo na isti nacin i isti razmer kao u prvi korak i preklapajte na nacin koji je zadnji opisan kako bi ste dobili jos 4 lista. Opet zavijte testo u nekoliko slojeva folije i ostavite ga u frizider da odstoji preko noci.

*Na drugi dan izvadite testo od frizider i isecite ga na dve polovine, jednu vratite u frizider da ne bi vam se razmeksala a drugu polovini razvucite je opet na dobro pobrasnjenoj povrsini i trebalo bi da dobijete kora u debelini od  3-4 mm. Ovako dobijenu kori isecite po duzini na dve i od svake lente rezite ramnokrake trokutnike. U sredinu svakog trokutnika napravite mali rez (okolo 1 sm) koje nesto omogucava da vam se krajeve izduce prilikom motanja same kroasane. U sredinu ukoliko vam je zelja stavite po malo cokoladu i motajte stegnuto.
Naredite ih u pleh oblozen sa pek-papirom na malo vece rastojanie od jedan do drugi kroasan, a kad ih slazete u pleh krajeve im savijte ka sredini. 
Isto tako postupate i sa preostalu polovinu testa koju ste ostavili u frizider.

*Ostavite kroasane da miruju 15-20 min. premazite ih sa razmuceno jaje u koje ste stavili i malo vode i pecite ih 12-15 min. u predhodno zagrijanoj pecnici na на 190 stepena po Celcij – (375 F).

*Posle pecenja, po vas izbor mozete ih posipati sa secerom u prahu ili najednostavno da iste nasarate sa tekucom cokoladom.

Jos jedna slikica!
I presek