Moj profil

Beef Wellington

81
Beef Wellington

Za posebne prilike!

Tajna uspjeha je u kvalitetnom komadu mesa. Znaci govedji file i to srednji komad! 

Recept star preko 100 godina!

Za posebne prilike!

Tajna uspjeha je u kvalitetnom komadu mesa. Znaci govedji file i to srednji komad! 

Recept star preko 100 godina!

Sastojci

Za 4 osobe
1kg govedjeg filea( srednji dio )
60-80g maslaca
2 Glavice luka srednje velicine
300-400g gljiva( svjezih) - najbolje je pomijesati sampinjone i vrganje ( ev. tartufe
sol, papar, muskat, ulje i jedan zutanjak

Priprema

1.

Prvo narzite luk na sitno i stavite u tavicu sa polovicom maslaca. Kada postane " staklast" dodajte na sitno narezane gljive. 

Dinstajte 15-ak minuta pa posolite, popaprite i dodajte malo muskatnog orascica. Ugasite vatru i ostavite smjesu da se ohladi u tavici.

2.

Sada uzmite meso i dobro ga izbrisite. 

U vecoj posudi zagrijte maslac. Meso sa svih strana natrljajte uljem i stavite na vrucu tavu . Przite ga par minuta , dok ne porumeni pa ga okrenite. Zapecite i drugu stranu. 

3.

Na komad papira za pecenje stavite sol i papar . Meso izvadite i uvaljajte ga u zacine. 

Ja tako radim jer mi je lakse. Mozete vi meso i jednostavno posoliti i popapriti. 

4.

Sada razvaljajte lisnato tijesto . 

Po njemu rasporedite gljive , pazeci da vam 1cm uz rub ostane slobodan. Rasporedite gljive na malo vise od pola duzine tijesta. 

5.

Sada na gljive stavite meso i zarolajte. 

Rubove namazite zutanjkom i dobro ih utisnite kako vam ne bi iscurili sokovi .

Premazite ostatkom bjelanjka i stavite u hladnjak barem na jedan sat.

6.

Ja to radim u limu za pecenje. Tijesto razvaljam  u limu , onda ne moram prebacivati i bojati se da se raspadne. 

7.

Pecnicu zagrijte na 230 stupnjeva. 

Stavite pripremljeno meso na srednju precku na 10 minuta. 

Nakon 10 min smanjite na 200 i pecite jos 25 minuta. Nakon 25 minuta meso je srednje peceno, znaci medium. Ako zelite krvavo, pecite 20 minuta.

8.

Izvadite iz pecnice i ostavite 5 minuta pa tek onda rezite. 

Uzivajte!

Posluživanje

Kod mene uz kremasti rizoto i salaticu. Divota. 

Uzivajte!

  • Govedina(4)
  • Stari recepti(1)
  • File(1)
  • Meso u lisnatom(1)
  • Beef(1)
  • Svečani ručak(1)
  • Beef-velington(1)
  • Beef-wellington(1)
  • Meso(1)

44

Hvala vam svima od srca!

Čestitam !

Cestitam ❤️

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Sumske pecurke
Babuci

Sumske pecurke