Bekrijski letnji kiseo kupus

Bekrije pre muzike i pića požele u trenutku kad se klin klinom izbija da usred leta čalabrcnu klasični kiseo kupus,pa još ako se dogodi oblačan i kišni dan,onda njihovom uživanju nema kraja.

A da bi dobili brzo usred leta kiseo kupus od slatkog kupusa uzmemo glavicu i izdubimo iz nje koren,onda preostalo lišće sasečemo nau krupne rezance,spustimo u veliku šerpu,osolimo,i nalijemo mlakomvodom.U sve to stavimo pola parčeta taze hleba poklopimo i ostavimo na ivicu šporeta da tavori 24 sata.

Da bi kupus bio bez mokrih troha hleb stavimo u čistu platnenu kesicu.Poasle kupus,ukoliko mislimo da kuvamo celu količinu,samo obogatimo sirovim komadima mlade svinjetine,najbolje rebarca ili od vrata.Dobro zaljutimotucanom paprikom i pustimo da se kuva na tihom onako zajedno sa rasolom.

Na krajupravimo nešto tanju zapršku na masti pa ukrčkan kupus zapržimo.Samo se ne iznosi odmah na sto.Kad je zaprška gotova zabiberimo kupus i opet pustimo da na tihom prepričava priče o dosadnim zečevima.

U krajevima gde ima tankih vina dobro je u ovu svrhu piti polurashlađeni rizling.Inače ide prošlogodišnja MISTELA,koja je na pragu da cikne.

Hleb mora da bude vruć.Nikakvih dodataka nema,jer ovaj kupus u neku ruku je lek.

Posla ovoga se teško diše ali i ta kriza prođe,ako se uhvati hlad.

Muziku je u ovom slučaju,preporučljivo slušati iz daljine.

Inače uspeh je zagarantovan.

Još istoga dana,s večeri bekrije umivene i u bele košulje presvučene prolaze ulicom kao da ništa nije bilo.