Moj profil

Beskvasni hleb

28
Beskvasni hleb

Po starinski...bez germe, sa domacim starterom.

Po starinski...bez germe, sa domacim starterom.

Sastojci

1.5 solja Startera
1.5 solja Vode
2 kasike Ulja
2 kasicice Soli
4 solje Brasna

Priprema

1.

Uvece umesite testo od navedenih sastojaka.

Pokrijte najlonom, a zatim krpom, i ostavite  na sobnoj temperaturi do ujutro.

2.

Ujutro u zdeli samo ispreklapajte testo 4-5 puta.. sa obe ruke podignite jedan kraj (jako je mekano i lepljivo), pa ga preklopite preko ostatka testa...i tako sa svih strana. Nemojte mesiti i gnjeciti, da ne izduvate sve rupice. Pokrijte i ostavite. 

3.

Popodne opet tako...ispreklapajte, pa ostavite.

4.

Nakon 2-3 sata pazljivo istresite testo na pek papir u posudu u kojoj cete ga peci, i ostavite da opet naraste...jos sat-dva. Ja ga u ovom trenutku stavim u hladnu rernu, i tako stoji u njoj do pecenja.

5.

Ukljucite rernu na 200 °C i odmah na dno ubacite 4-5 kockica leda - to ce omoguciti stvaranje pare i vlazan ambijent, koji ce u pocetku pecenja hleba spreciti brzo stvaranje korice, i time omoguciti nesmetano narastanje hleba.

6.

Pecite hleb 45-55  minuta, da dobije lepu boju.

Kad ga izvadite, stavite ga na resetku da se hladi.

7.

Hleb je fin, mekan, sa tankom mekanom koricom, i sto je vazno - bez germe...verujem da je ovakav zdraviji za zeludac...

8.

Hleb jako naraste, tesko je poverovati da nema ni germe niti praška za pecivo.

Posluživanje

Mere su u soljama od 2.5 dl, u kasikama ravne.

  • Leb(1)

3

Pompom, bas si me nasmejala  🙂

Blue, ne trazi on toliku negu, koliko trazi vreme...ne verujem da sve skupa potrosis 10 minuta na njega, ali treba da stoji po par sati izmedju svakog " gledanja"...ja se secam da je moja majka (baka) tako...probrlja, pa ode u bastu...ili sta vec...

Mesila sam u ovoj okrugloj - kristalnoj - ne bi joj se svidela rerna  :), a pekla sam u ovoj beloj duguljastoj "Corningware" posudi koja dodje sa poklopcem, samo sam pekla bez poklopca.

Već jutros bi bio kod mene da sam imala startera!

Mnogo dobar hleb, naravno traži negu u pripremi, ali baš je po mom ukusu, jesi ga pekla u vatrostalnoj okruglo posudi pegice

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Beskvasni kruh s jogurtom
Lilly-cool

Beskvasni kruh s jogurtom