Moj profil

Beze čokoladna torta

36
Beze čokoladna torta

Obožavatelj sam beze kora i ova tortica je po težini lagana ko perce,al ima svoje kalorije...čokolada i šlag...Beze kore,čoko muss krema ,šlag ,čokolana glazura i žele od malilna..

Obožavatelj sam beze kora i ova tortica je po težini lagana ko perce,al ima svoje kalorije...čokolada i šlag...Beze kore,čoko muss krema ,šlag ,čokolana glazura i žele od malilna..

Sastojci

Beze kora
60 g bjelanjka+ 5 ml soka od limuna
50 g kristal šećera
20 ml vode
30 g šećera u prahu
6 g gustina
Preljev
70 g tamne čoklade
100 ml vrhnja za kuhanje
Muss krema
70 g tamne čokolade
100 ml vrhnja za kuhanje
200 ml vrhnja za šlag mliječno 31%
Šlag krema
200 ml vrhnja za šlag mliječno 31%
1 žličica burbon vanilija šećer u prahu
Žele od maline
200 ml soka amarene
par kapljica arome maline

Priprema

1.

Za beze koru prvo miksate bjelanke kad se zapjene dodate sok od limuna i miksate dok ne pobijele.

Sad stavite kuhati vodu i šećer na laganu vatru kad zakuha uljevate u bjelanjke u tankom mlazu uz stalno miksanje.

Nastavljate miksati dok ne dobijete čvrst šaum dok vam bjelanjci na dodir nisu hladni.

Sad dodajte šećer u prahu i gustin.

Miješajte dok se ne poveže u smjesu.

Razmažite na pek papir dobivenu smjesu.

Ja sam koru prvih sar vremena sušila u obruču na pek papiru pa sam maknula obruč i nastavila sušenje kore.

Koristila sam okrugli obruč 24 cm.

Koru sušite na 110C -1 sat i 45 min. na opciji ventilacija.

2.

Osušenu i ohlađenu beze koru prelijete mlakom čokoladnom glazurom i stavite u hladnjak da se glazura stisne.(ja sam koristila pola mliječne i pola tamne čokolade)

3.

Za muss kremu topite čokoladu u vrhnju.

Rastopljenu stavite sa strane i za to vrijeme istucite vrhnje za šlag sa šećerom u prahu.

Šlag istucite lagano nemojte ga pretuči jer ćete ga još dodavati u čokoladu.

Dodajite lagano miksani šlag u čokoladu i povezujte pjenjačom.

Dobivenu kremu premažite preko beze kore.

4.

Za šlag kremu istucite šlag sa šećerom u prahu.

Ja sam koristila burbon vanilija šećer u prahu.

Premažite preko muss kreme.

Možete preko šlaga opet prelliti čokoladnu glazuru i završiti tortu.

Ja sam nastavila sa želeom od malina.

5.

Za žele napravite malo jači amarena sok.

Amarena sirup razmutite u vodi i dodate par kapi arome maline.

Uz miksanje u visokoj uskoj posudi dodajete instant želatinu.

Instant želatina je brza i ne treba joj namakanje samo se sipa u tekućinu uz miksanje se postiže gustina.

Ostavite u hladnjaku da želatina lagano očvrsne al ne previše kako bi je mogli nanjeti na kolač.

6.

Ukrasite tortu sa tučenim vrhnjem za šlag..

  • Torte(2)
  • Cake-is(1)
  • Puse-is(1)

4

Hvala cure !Pusa!!😘👋

Savršeno u svakom pogledu, kao uvijek!😍I tebi sve najbolje u 2017!

fino, u sezoni još malo svježih malina...😍😋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Džemi lady
darwina

Džemi lady