Beze čokoladna torta

Za beze koru prvo miksate bjelanke kad se zapjene dodate sok od limuna i miksate dok ne pobijele.

Sad stavite kuhati vodu i šećer na laganu vatru kad zakuha uljevate u bjelanjke u tankom mlazu uz stalno miksanje.

Nastavljate miksati dok ne dobijete čvrst šaum dok vam bjelanjci na dodir nisu hladni.

Sad dodajte šećer u prahu i gustin.

Miješajte dok se ne poveže u smjesu.

Razmažite na pek papir dobivenu smjesu.

Ja sam koru prvih sar vremena sušila u obruču na pek papiru pa sam maknula obruč i nastavila sušenje kore.

Koristila sam okrugli obruč 24 cm.

Koru sušite na 110C -1 sat i 45 min. na opciji ventilacija.

Osušenu i ohlađenu beze koru prelijete mlakom čokoladnom glazurom i stavite u hladnjak da se glazura stisne.(ja sam koristila pola mliječne i pola tamne čokolade)

Za muss kremu topite čokoladu u vrhnju.

Rastopljenu stavite sa strane i za to vrijeme istucite vrhnje za šlag sa šećerom u prahu.

Šlag istucite lagano nemojte ga pretuči jer ćete ga još dodavati u čokoladu.

Dodajite lagano miksani šlag u čokoladu i povezujte pjenjačom.

Dobivenu kremu premažite preko beze kore.

Za šlag kremu istucite šlag sa šećerom u prahu.

Ja sam koristila burbon vanilija šećer u prahu.

Premažite preko muss kreme.

Možete preko šlaga opet prelliti čokoladnu glazuru i završiti tortu.

Ja sam nastavila sa želeom od malina.

Za žele napravite malo jači amarena sok.

Amarena sirup razmutite u vodi i dodate par kapi arome maline.

Uz miksanje u visokoj uskoj posudi dodajete instant želatinu.

Instant želatina je brza i ne treba joj namakanje samo se sipa u tekućinu uz miksanje se postiže gustina.

Ostavite u hladnjaku da želatina lagano očvrsne al ne previše kako bi je mogli nanjeti na kolač.

Ukrasite tortu sa tučenim vrhnjem za šlag..