Moj profil

Bezglutenski falafel

35 minuta
11
Bezglutenski falafel

Fini falafel recept s jednostavnim sastojcima i malo drugačijom pripremom :)

Fini falafel recept s jednostavnim sastojcima i malo drugačijom pripremom :)

Sastojci

za
55 g mladog luka, nasjeckanog (samo bijeli i svijetlo-zeleni dio)
1 žličica kumina u prahu
1/2 žličica korijandera u prahu
1-2 žličica soli

Priprema

1.

Prije pripreme falafela, slanutak je potrebno pripremiti za uporabu. Također, za pripremu ovog recepta potreban je snažan multipraktik, sjeckalica ili blender pošto će se slanutak obrađivati sirov, tj. bez prethodnog kuhanja.

Kako namočiti slanutak: Isperi slanutak i stavi u veliku zdjelu, te dodaj dovoljno hladne vode kako bi slanutak mogao nabubriti trostruko u veličini. Pokrij zdjelu i ostavi na radnoj površini da odstoji preko noći (može do 12 sati). Sljedeći dan ocijedi slanutak i pažljivo ga osuši s papirnatim ručnikom ili u sušilu (spinner) za salatu.
1.

Izmjeri  i pripremi potrebne sastojke.

2.

U multipraktiku, sjeckalici ili blenderu dodaj slanutak, svježi peršin, mladi luk, češnjak, začine i sol. Pulsiraj smjesu par minuta. Slanutak treba biti vidljivo fino isjeckan. Smjesa je gotova kada se može skoro potpuno formirati u kuglicu - malo će se raspadati, ali to je u redu.

3.

Smjesu stavi u frižider na 15-30 minuta kako bi slanutak ispustio vode, što će pripomoći u formiranju kuglica.

4.

Pripremi lonac ili tavu s uljem za prženje, te zagrij do visoke temperature (idealno između 175-190C ako se koristi kuhinjski termometar). Dok se ulje grije, formiraj falafel kuglice te ih stavi na tanjur. 

5.

Pažljivo stavi kuglice u vruće ulje i prži ih oko 3-4 minute. Ako se koristi manje ulja, trebaju se okrenuti kako bi se obje strane jednako ispržile. Bitno je pržiti samo par kuglica u isto vrijeme kako bi se održala dobra temperatura ulja i izbjegao premasni falafel koji nema dobar okus. 

6.

Kada su kuglice gotove, izvadi ih iz ulja i stavi u posudu obloženu salvetom ili papirnatim ručnikom kako bi se uklonio višak ulja, te začini s malo soli.

Ponovi postupak za ostatak smjese. 

Posluživanje

Falafel se može posluživati na razne načine, kao toplo predjelo s malo umaka (tahini, humus, itd)  ili kao glavno jelo u pita kruhu/tortilji sa svježim povrćem i umakom po izboru. Pusti maštu na volju i uživaj u novim kombinacijama! 

Originalni recept na engleskom jeziku možete pročitati ovdje.

  • JEDNOSTAVNO(1)
  • Bliski-istok(1)
  • Srednji-istok(1)
  • Bez-glutena(1)
  • Veganski recepti(1)
  • Vegan(1)
  • Gotveni-jadenja-slanutok(1)
  • Falafel-libanonska-jela(1)
  • Celijakija(1)

5

  hvala na komentaru 🙂

 Svakako preporučujem, možda čak i dupli recept jer jako brzo nestanu sa stola - čak i sa izbirljivim mesojedima! 🤬

Već dugo slušam o falafelu kako je fin, treba onda i isprobati.😉

Super recept!👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Varivo od crvene leće, krumpira i graška
una64

Varivo od crvene leće, krumpira i graška