Moj profil

Bezimeno jelo ili Saltimbocca kad kuvar improvizuje

88
Bezimeno jelo ili Saltimbocca kad kuvar improvizuje

"Kaži mi, kaži, kako da te zovem, kaži mi kakvo ime da ti dam…." J.J.Zmaj
Godinama ga spremam a još mu nisam dala ime, moraću do kraja recepta :))))
Inspiracija je stigla kad sam prvi put napravila Saltimboccu, odmah sam ja to prepravila :)) nisam imala sirove šunke, pa je stigla barena slanina :))
Kako da te zovem ti bezimeno a preukusno jelo???
hhhmmm pa da zvaću ga baš tako BEZIMENO PREUKUSNO JELO …......

"Kaži mi, kaži, kako da te zovem, kaži mi kakvo ime da ti dam…." J.J.Zmaj
Godinama ga spremam a još mu nisam dala ime, moraću do kraja recepta :))))
Inspiracija je stigla kad sam prvi put napravila Saltimboccu, odmah sam ja to prepravila :)) nisam imala sirove šunke, pa je stigla barena slanina :))
Kako da te zovem ti bezimeno a preukusno jelo???
hhhmmm pa da zvaću ga baš tako BEZIMENO PREUKUSNO JELO …......

Sastojci

za
600 g telećih šnicli (ja stavim 1 cm debljine po 2 za svakog)
lente mesnate barene slanine
1/2 glavice crnog luka
150 ml belog vina
3-4 kašičice senfa ( ko voli ljuti može i taj)
occ 200 ml paradajz sosa (koristim Polmark jer nije skroz gust kao recimo italijanski sosevi)
1 šolja supe (ili vruće vode sa vegetom)
1 kašika pavlake
2 kašičice vegete
malo origana, bibera, soli, suvog peršuna, granula belog luka
2-3 lista lorbera

Priprema

1.

Sitno iseckamo crni luk, propržimo uz minimum masnoće sa 2-3 lista lorbera, pa mu dodamo pečurke i prodinstamo napola i pospemo sa malo vegete, bibera i suvog peršuna.

2.

Šnicle malo istucati, blago (ali baš blago jer posle idu vegeta i supa) posoliti, pa ih pobiberiti i premazati sa jedne strane senfom. Uviti šnicle u lente barene slanine, zakačiti ih čačkalicom i pržiti na malo jačoj vatri sa obe strane.

3.

Ovom prilikom nisam imala lente slanine, pa sam samo pre početka prženja propržila slaninu, pokupila je iz tiganja i dodala je šampinjonima kako mi ne bi smetala a na dobijenoj masti ispržila šnicle.

4.

Smanjimo vatru, prelijemo vinom i nakon nekoliko minuta dodamo preko mesa pečurke, prelijemo paradajz sosem i supom, koliko da ga lepo prelije (što će zavisiti i od veličine posude u kojoj se sprema), dodamo peršuna, origana, belog luka, bosiljka….... već šta preferirate i pustimo da se polako krčka.

5.

Paziti da ne zagori, ako želite mekše meso(naručito kad je u pitanju junetina) doliti još čašu vode i bez mešanja samo povremeno protresti ukuvati dok se sos ne zgusne.

6.

Tada dodati kašiku pavlake promešati koliko da se pavlake zagreje pa pre nego što ponovo provri skloniti sa vatre.

7.

Služiti samo, kao ja danas kad imate taze hleb, sa pirinčem, krompirom, špagetama.

8.

VARIJACIJE

9.

Možete ga spremati sa piletinom, ćuretinom ili svinjetinom.

10.

Kad pravite sa svinjetinom ne koristite slaninu.

11.

Meso se može isitniti na veličinu zalogaja i tada dobijate super dodatak za špagete.

12.

Može i bez mesa samo pečurke, sa ili bez dodatka drugog povrća.

13.

Sos sam počela da pravim isključivo na ovaj način i za ostala jela, nema brašna, zaprške…..

Posluživanje

Eto to bi bilo 100 recepata u jednom, pa vi ugodite sebi.
Pustite mašti na volju i nesumnjam da će te uživati :)))))
Prijatno vam!

  • JUNETINA(4)
  • TELETINA(2)
  • Glavno jelo*(2)
  • Slana jela(1)
  • Teletina-u-umaku(1)
  • Meso(1)
  • Ručak(1)
  • Snicle-saft(1)
  • Gljive(1)

9

Samo napred 👍

Posle ovoga sto mi je spremila devojka ozbiljno razmisljam da je ozenim.

Tako da ti je duznik!😉

danas smo gustali u ovom prekrasnom, aromaticnom jelu … hvala ti na super receptu! :)

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Fini gulaš od gljiva
coolinarika

Fini gulaš od gljiva