Kad vam ostane bjelanjaka, napravite ove preukusne biscotte. Mjere prilagodite težini bjelanjaka: koliko grama bjelanjaka - toliko grama šećera, brašna i badema.
Kad vam ostane bjelanjaka, napravite ove preukusne biscotte. Mjere prilagodite težini bjelanjaka: koliko grama bjelanjaka - toliko grama šećera, brašna i badema.
Sastojci
Priprema
Bjelanjke i prstohvat soli istući u snijeg.
Pomalo dodavati šećer i miksati dok snijeg dobro ne očvrsne.
Zatim špatulom umiješati ekstrakt vanilije, limunov sok, te naribanu koricu limuna i naranče. Onda pažljivo umiješati brašno sa praškom za pecivo i na kraju cijele bademe. Smjesu miješati prevrčući odozdo put gore.
Kalup za srneći hrbat (33x8 cm) namastiti i pobrašniti ili nasprejati sprejem za podmazivanje kalupa. Smjesu istresti u kalup i poravnati, pa peći 30-40 minuta na 180°C ili dok kolač ne dobije zlatno žutu boju. Probati čačkalicom je li pečeno.
Napomena: Za navedenu veličinu kalupa trebat će 5 bjelanjaka, a njihovoj težini prilagodite ostale sastojke. Ovisno o veličini jaja, težina bjelanjaka varira, pa kad ih izvažete, isto toliko izvažite šećera, brašna i badema. Dakle, ono što je kod mene 175 g, kod vas može biti malo više ili manje.
Pečen kolač izvaditi iz kalupa i prohladiti. Onda što oštrijim nožem rezati na fete debljine do 5 mm.
Poslagati ih na lim obložen papirom za pečenje i peći još 10-tak minuta. Duljina pečenja ovisi o debljini keksića. Gotovi su kad rubovi promijene boju u tamniju zlatno žutu. Na dodir su još malo mekani, ali će se hlađenjem stvrdnuti.
Savjet: Ako volite mekše kekse, nemojte ih dodatno peći.
Kako je tebi ispao recept?
1