Moj profil

Biscotti s okusom štrudle od jabuka

50 minuta
103
Biscotti s okusom štrudle od jabuka

Luda sam za okusom cimeta, a uz to jabuke i brusnice (jer ne volim grožđice), pa se sve spoji u prhke, krokantne kekse.

Luda sam za okusom cimeta, a uz to jabuke i brusnice (jer ne volim grožđice), pa se sve spoji u prhke, krokantne kekse.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

15 g maslaca
1/2 žličice cimeta
oko 3 žlice nekog likera (od jabuka ili ruma) ili soka naranče
250 g brašna
50 g maslaca
125 g šećera
25 g meda
1 žličica čistog ekstrakta vanilije
1/2 - 1 žličica cimeta
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Jabuku ogulite i narežite na sitne komadiće.

Stavite jabuku i 15 g maslaca u tavu i polako zagrijavajte miješajući par minuta. Poklopite, smanjite temperaturu i kuhajte oko 5 minuta da komadići jabuke malo omekšaju.

Maknite poklopac, dodajte 25 smeđeg šećera (ja sam stavila muscovado), pojačajte vatru i kuhajte miješajući dok se šećer ne karamelizira. Dodaje cimet i dobro promiješajte, pa istresite jabuke na pleh obložen papirom za pečenje i prosušite ih u pećnici zagrijanoj na 150°C oko 20 minuta. Izvadite i ostavite da se prohlade.

Brusnice namočite u zagrijanom likeru/rumu/soku da odmeknu.

2.

Pomiješajte u zdjeli drvenom žlicom omekšali maslac, 25 g šećera i med da postane kremasto, a onda dodajte i mljevene bademe.

U drugoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, preostalih 100 g šećera, prašak za pecivo, malo soli i cimet (ja sve izmiješam pjenjačom).

Pomiješajte cijelo jaje i žumanjak (ostavite bjeljanjak za kasnije), malo ih razmutite vilicom, pa dodajte u smjesu od brašna, zajedno s ekstraktom vanilije. Miješajte vilicom - dobit ćete krupnije mrvice.

Dodajte ovoj smjesi jabuke i brusnice i opet izmiješajte vilicom.

3.

Pomiješajte dvije smjese, brašno + jaja i bademi + maslac, izmiješajte dobro rukama da dobijete kompaktno tijesto.

Podijelite tijesto na dva jednaka dijela i od svakog oblikujte rolnicu promjera 3-4 cm. Položite ih na dugi pleh obložen papirom za pečenje, malo ih spljoštite rukom.

Razmutite malo bjeljanjak pa kistom nanesite na rolnice od tijesta. Pomiješajte 1 žlicu šećera i 1 žličicu cimeta (nisu u sastojcima) i pospite po rolnicama.

4.

Stavite ih peći u pećnicu zagrijanu na 180°C, 20-25 minuta (ovisno o pećnici), trebaju dobiti lijepu zlatnu boju.

Izvadite iz pećnice (smanjite temperaturu na 160°C) i ostavite 10-ak minuta na plehu, a onda ih izrežite nazubljenim nožem malo dijagonalno na kriške debljine 1 cm.

5.

Izrezane kriške stavite opet na pleh tako da je prerezana strana dolje (odnosno gore) i stavite opet peći - ukupno 20 minuta, nakon 10 minuta preokrenite kekse tako da je donja strana gore i obrnuto.

Ostavite ih da se ohlade na plehu, a onda spremite u metalnu kutiju.

Posluživanje

Poslužite ih uz šalicu ovog čaja, s mirisom cimeta.

Riječ biscotti, znači doslovce "dvaput pečeni"

  • Biscotti(5)
  • Keksići(4)
  • Jabuke(3)
  • Keksi(3)
  • Božić(2)
  • Suhi kolaci(2)
  • Rezani(1)
  • KOLAČIĆI(1)
  • Pandolete(1)

22

mi ove kekse zovemo pandoline i omiljeni su u citavoj familiji, tako da se sigurno jednom tjedno prave, danas sam isprobala ovo s jabukom i savrseno, fini krckavi keksi, s malo osvjezenja jabuke

😉 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Štrudla od jabuka & dunja
AnaS

Štrudla od jabuka & dunja