Moj profil

Bistra supa od kostiju - kljuc ukusa za jela od mesa

4 minuta
27
Bistra supa od kostiju - kljuc ukusa za jela od mesa

Kad god vam recept trazi dodavanje vode ili ne-daj-Boze kocke za supu, dodajte bistru supu od kostiju koju ste pripremili u slobodnom vremenu. Ova supa moze stajati nekoliko dana u frizideru ili mozete je zamrznuti po porcijama. Daje fantastican ukus jelima od pirinca, krompira, sosevima, kus-kus, kinoa i bukvalno svemu ostalom sto se kuva u vodi. Znacete da je prava ako se pretvori u zelatin sledeci dan posto je odstojala u hladnom. To znaci da je kolegen iz kostiju iscurio u vasu supu. Ovo je mala tajna velikih majstora...

Kad god vam recept trazi dodavanje vode ili ne-daj-Boze kocke za supu, dodajte bistru supu od kostiju koju ste pripremili u slobodnom vremenu. Ova supa moze stajati nekoliko dana u frizideru ili mozete je zamrznuti po porcijama. Daje fantastican ukus jelima od pirinca, krompira, sosevima, kus-kus, kinoa i bukvalno svemu ostalom sto se kuva u vodi. Znacete da je prava ako se pretvori u zelatin sledeci dan posto je odstojala u hladnom. To znaci da je kolegen iz kostiju iscurio u vasu supu. Ovo je mala tajna velikih majstora...

Sastojci

2 Pileca trupa za supu (bez belog mesa)
2-4 Pileca krila
2-4 Pilece noge tj stopala
1 Praziluk bez zelenog dela
2cm Djumbir
3 cena Beli luk
Kasicica bibera u zrnu
Kasicica soli
Grancice persuna
1 Bela zelen i sargarepa (opciono)

Priprema

1.

 (u ovom receptu koristim pilece kosti ali ovakva supa se moze praviti i od junecih ili jagnjecih kostiju. Piletina je univerzalna pa se dosta cesce koristi. Obavezno dodajte krila i noge jer tu je najvise kolagena. Ako vam se supa sutradan ne izzelatinizira, niste dobili maksimum ukusa niti hranljivih sastojaka)

2.

Kosti oprati i naliti hladnom vodom, pa kuvati 2 sata na tihoj vatri bez mesanja

3.

Dodati sve ostale sastojke i kuvati jos 2 sata na tihoj vatri. Kad se malo prohladi, procediti I koristiti po potrebi.

Posluživanje

Ako volite kus-kus, najbolje je da vrelom supom nalijete kus kus koliko da ga pokrije i dobro zatvoriti posudu (ja koristim staklenu teglu), posoliti malo pa istaviti da odstoji jedno pet min. Promesajte i probajte... Ovo je osnova dobrog kuskusa u koji po volji mozete dodavati i ostale sastojke ali zaista nije ni potrebno. Isto vazi za rizota, kinou, heljdu itd. Bistra supa ce vam dodati fantastican ukus a sve bez hemije...

  • Rizoto(1)
  • Bujon(1)
  • Supa(1)
  • Kuskus(1)
  • KUS- KUS(1)
  • Dodatak jelima(1)
  • Pileca-kocka(1)
  • Pileca-supa(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Blagdanska juha s gris - knedlama
coolinarika

Blagdanska juha s gris - knedlama