Moj profil

Black Magic tjestenina

18
Black Magic tjestenina

Isprobavanje aktivnog ugljena, osim pri izradi kruha, nastavila sam i s tjesteninom. Divna boja i prva inspiracija je napraviti prilog na azijski, wok povrće (baby klipići kukuruza, mlade tanke mahune, đumbir...), soja sos...ali me put ruku naveo i na izradu Tortelina punjenih svježim sirom i pestom od medvjeđeg luka. I okusom i bojama prelijepa kombinacija. Bez straha, ova tjestenina nema nikakav poseban okus ili miris zbog aktivnog ugljena te se može koristiti s bilo kojim namirnicama u daljnoj obradi. U ovom receptu donosim samo izradu tjestenine, a u slijedećem piču o Black Magic Tortelini u umaku od jabuka i timijana s dodatkom pinjola...stay tuned!

Isprobavanje aktivnog ugljena, osim pri izradi kruha, nastavila sam i s tjesteninom. Divna boja i prva inspiracija je napraviti prilog na azijski, wok povrće (baby klipići kukuruza, mlade tanke mahune, đumbir...), soja sos...ali me put ruku naveo i na izradu Tortelina punjenih svježim sirom i pestom od medvjeđeg luka. I okusom i bojama prelijepa kombinacija. Bez straha, ova tjestenina nema nikakav poseban okus ili miris zbog aktivnog ugljena te se može koristiti s bilo kojim namirnicama u daljnoj obradi. U ovom receptu donosim samo izradu tjestenine, a u slijedećem piču o Black Magic Tortelini u umaku od jabuka i timijana s dodatkom pinjola...stay tuned!

Sastojci

1 žlica prosijanog aktivnog ugljena
malo ulja i soli
po potrebi mlake vode (ako su jaja premala)

Priprema

1.

Prosijati brašno, napraviti u sredini udubljenje i staviti dva jaja, malo soli i po želji malo ulja. Zamijesiti kompaktno tijesto, po potrebi dodati malo vode (ako su jaja mala).

2.

Zamotati u prianjajuću foliju i ostaviti da miruje pola do jednog sata.

3.

Rukama stisnuti tijesto i izrezati na 4 dijela. Svaki dio prvo provući kroz mašinu za tijesto na broju 1 (ako vam je to najširi dio na valjku mašine). Prvo valjanje dati će prilično neravni pravokutnik pa ga presavijte sa svake strane prema sredini  i ponovo pustite kroz valjak mašine, ali sada na broju 2.

4.

Ponavljajte korak 2 dok ne dobijete fino, ravnomjerno i tanko tijesto.Ja sam ga valjala do šitine 6 (maksimalno ih imam 7 na mašini). S time da čim dobijete ravnomjerni pravokutnik, nije potrebno krajeve savijati prema sredini i onda valjati (kao što je navedeno kod prvog valjanja). Mislim da sam na širini 3 ili 4 dobila pravilnu liniju tijesta i onda sam samo provlačila kroz sve uže i uže.

5.

Na kraju sam ih izradila u prekrasne crne špagete....a dio upotrijebila za Torteline punjene sirom i pestom od medvjeđeg luka.

Posluživanje

U slijedećem postu stiže prijedlog serviranja za Torteline...

3

koju mašinicu imate,mislim koju marku?i jeste li zadovoljni njome????

Da..kupila u ljekarni u Vinkovcima. U prahu je..malo krupniji pa obavezno prosijem...stavim u sito i zlicom mijesam da sto vise izadje sitnog.

Odlično! 😍

Gdje kupujete aktivni ugljen? U ljekarni? 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)