Moj profil

Black Velvet marmelade

177
Black Velvet marmelade

Obožavam raditi marmelade, džemove i pekmeze – u biti meni je sve to ukuhano voće s dodacima po guštu, van svih stereotipa i silnih kila šećera koje obično upropaste svo to divno voće. Imala sam ljetos izobilje plodova iz obiteljskog uzgoja i sve sam iskoristila… uživam u tome!
Ovo je fuzija naših goričkih kupinica & slatkog vinčeka uz dodatak tamne čokse iii…

Obožavam raditi marmelade, džemove i pekmeze – u biti meni je sve to ukuhano voće s dodacima po guštu, van svih stereotipa i silnih kila šećera koje obično upropaste svo to divno voće. Imala sam ljetos izobilje plodova iz obiteljskog uzgoja i sve sam iskoristila… uživam u tome!
Ovo je fuzija naših goričkih kupinica & slatkog vinčeka uz dodatak tamne čokse iii…

Sastojci

1,8 l ispasiranih kupina
400 ml crnog vina (aromatičnog i slatkog)
200 ml vode + 2 filtar vrećice vašeg omiljenog voćnog čaja
cimet, vanilija
100 g tamne čokse
100 g blagog meda
2 vrećice želina

Priprema

U suštini je posao vrlo jednostavan – najviše vremena mi oduzme sama priprema i mjerenje sastojaka (rođena picajzla :-)). Nadalje kao da kuhate puding, samo malo duže… :-)
1.

Prvo samljeti kupine u blenderu – potom ih ispasirati kroz gusto sito, a onaj ostatak koji niste uspjeli istisnuti do kraja – umotati u nekoliko slojeva gaze (bitno je da bude na gusto jer ne želimo komadiće onih malih koštica) i rukama dobro ‘ožmeknuti’. Izmjeriti, prilagoditi ostale sastojke.

2.

Pripremiti staklenke, napraviti čaj i sve sastojke prebaciti u široku zdjelu za kuhanje, uz stalno miješanje uzavriti, potom kuhati 30 – 40min uz stalno lagano miješanje na slaboj vatrici.

3.

Vruću marmeladu puniti u sterilizirane staklenke (oprane i ugrijane – ja ih držim u zagrijanoj pećnici tokom kuhanja marmelade – mada ih možete sterilizirati i u MW), umotati u dekicu i ostaviti preko noći, potom spremiti u smočnicu/podrum/ljetnu kuhinju – uglavnom na hladno i mračno mjesto.

4.

Tata u naše vinčeko dodaje malo kupina i ako se nađe – šumskih jagoda. Ne stavlja puno šećera jer čekamo da sve tri sorte koje miješa u vino (eh sad, pojma nemam točno koje :-)) dozriju i imaju visok postotak sladora u sebi, tako da je vino stvarno kvalitetno i nadasve pitko. Ja kažem – žensko vino :-) Što u biti i jest jer ga tata radi za mene i mamu – doživotne anemičarke. Sunči ga je prva degustirala ove godine i utisci su ‘hik’ ;-))
Haaaaaam :D
Ideja za ime je pala tokom kuhanja i slušanja jedne od mojih omiljenih pjesama

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima