Black & white

Žutanjke istući s šećerom da se dobije pjenasta krema.
Maslac otopiti i dodati smjesi od žutanjaka.

Pomiješati brašno, prosijani kakao,  i prašak za pecivo te postepeno dodavati smjesi žutanjaka.
Bjelanjke istući u čvrsti snijeg i lagano (bez miksanja) umiješati u smjesu.

Pravokutni kalup oko 33x18 namastiti i izliti smjesu. Peći 20 minuta na 180°C.

Dok se biskvit peče, napraviti bijelu kremu;
Griz i gustin dobro  promiješati s 200 ml mlijeka (odvojiti od onih 800).
Ostatak mlijeka i slatko vrhnje staviti kuhati, umiješati i šećere.

Kada tekućina počne kuhati, maknuti zdjelu s vatre te smanjiti vatru.  Postepeno ulijevati razmućenu smjesu griza i gustina uz stalno miješanje (najbolje pjenjačom). Vratiti na vatru i  kuhati dok se krema ne zgusne.

Kremu preliti preko pečenog biskvita.
Ostaviti na sobnoj temperaturi oko 15 minuta da se krema stisne imalo prohladi.

Za tamnu kremu;
Obje vrste čokolade nakidati te preliti mlijekom i vrhnjem, otopiti na laganoj vatri. Po želji dodati rum šećer ili rum (može i neka druga aroma) ili bez toga.
Lagano izmiješati da se dobije jednolična smjesa.
Preliti preko bijele kreme.

Kolač ohladiti u hladnjaku bar  3-4 sata, narezati na kocke i poslužiti.
Najbolji je ako se napravi dan prije posluživanja.

Napomena:
Po želji u kremi smanjiti ili povećati količinu šećera :)