U našoj kući neizbježan je na blagdanskom stolu. Mirišljavi, mekani, ma predivni.. <3
U našoj kući neizbježan je na blagdanskom stolu. Mirišljavi, mekani, ma predivni.. <3
Sastojci
Priprema
Zagrijati šalicu toplog mlijeka (u mikrovalnoj ili lončiću) i rastopiti kvasac sa žlicom šećera i malo toplog mlijeka. Izmiješati i staviti na toplo mjesto, 10-15min da se digne.
Ostatak mlijeka jače zagrijati i maknuti s vatre i dodati mu nasjeckan maslac i miješati dok se ne rastopi. Ohladiti.
Prosijati brašno i izmiješati ga sa šećerom, soli i dodati dignuti kvas, jaje, žumanjak, koricu limuna i ohlađenu smjesu mlijeka i maslaca - sve dobro sjediniti i mijesiti oko 8minuta dok se tijesto ne prestane lijepiti za prste. Po potrebi dodati još brašna.
Tijesto oblikovati u kuglu, staviti u posudu i pokriti krpom i pustiti na toplom mjestu dok ne podvoji volumen (60-90minuta).
Pjenasto izmiksati maslac sa šećerom i cimetom.
Orahe sitno nasjeckati i pomiješati s rumom, koricom naranče i šećerom.
Sušeno voće (šljive, brusnice, grožđice, marelice..) sitno nasjeckati.
Na pobrašnjenoj radnoj plohi još jednom premijesiti tijesto i razvaljati u oblik pravokutnika cca 25x45cm veličine.
Premazati smjesom od maslaca i po tome posuti sušeno voće i većinu sjeckanih oraha (jedan dio odvojiti za posipanje).
Zarolati, prenijeti na pleh obložen papirom za pečenje, spojiti u krug i rezati manje komadiće s razmakom od 3cm, paziti da se ne prereže rub. Dobivene komadiće raširiti i lagano spljoštiti, kao na slici.
Vijenac premažite razmućenim bjelanjkom, posipati preostalim orasima i komadićima od maslaca. Pustiti neka se diže još 20 minuta.
Sve sastojke sjediniti i gnječiti dok ne dobijete veće-manje komadiće maslaca.
Peći oko 30-35min na 190 stupnjeva.
Ohladiti i preliti šećernim preljevom.
Za šećerni preljev sve sjediniti i izmiješati žlicom.
90